Plommekake

Enkel høstkake som kan nytes alene eller sammen med for eksempel vaniljeis.

Det er noe med fruk og kaker, det passer sammen. Personlig er ejg litt svak for vaniljeis sammen med slike kaker, det henger sammen det og.

130829_plommekake 130829_plommekake002Du trenger:
ca 300 gr plommer (uten sten)
160 g hvetemel
2 ts bakepulver
0,5 ts naton
130 g sukker
+ 2 ts sukker
2 ss vaniljeekstrakt
1 1/2 dl soyamelk (eller kumelk)
3 ss tyrkisk yoghurt
50 g smeltet smør/margarin

– Melka kan erstattes med f.eks. rismelk e.l. Yoghurten kan erstattes med erstatningsprodukter eller soyayoghurt, bruk det som passer deg best.

– Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange.

Del plommene i to og ta ut stenene.

Sikt mel i en bolle og bland inn resten av det tørre.

Smelt smør/margarin.La det avkjøle.

Ha margarin og melk i det tørre, bland godt. Ha i vaniljeekstrakt, bland til røra blir glatt. Ha i yoghurt, rør til røra er helt jevn.

Hell røra i en 22 cm springform som er smurt og har bakepapir i bunnen.

Fordel halve plommer tett i tett ut over røra med skinnsida ned. Du trenger ikke presse de ned, da de vil synke litt ved steking.

Sett kaka i ovnen så snart plommene er fordelt. Stekes midt i ovnen på 180 grader i 35-50 minutter.

Avkjøl på rist under et håndkle.

Du kan også bake disse som muffins, da reduserer du steketida til ca 20 minutter. Del da gjerne plommene i mindre biter og legg i turbinformasjon.

Give away: Vinner

Da er vi endelig klar for å fortelle hvem som kan nyte herlig juice.

130821_balholm02Vi brukte random.org for å finne den heldige, greit med slike «program» som ordner slikt. Det er selvsagt hyggeligere med små lapper ut fra en hatt, men det ble det altså ikke denne gangen.

Den heldige vinneren er Runar Lauritzen. Vi avklarer postadresse og slikt på e-post, så skal du få tilsendt flaskene.

Til alle dere andre, bedre lykke neste gang. Veldig hyggelig at så mange hadde lyst å smake på herligheten.

Ellers er jo høsten her for fullt, plommene er som nevnt begynt å bli modne, høsten har mye godt med seg. Hva liker du å bruke plommer til?