All posts tagged: egg

Tips og råd

Siden jeg får mange spørsmål om både allergi og baking/matlaging tenkte jeg det var på tide med en ny kategori, nemlig Tips og Råd. Det er mange som henvender seg til meg privat og på Facebook og spør om råd angående hvordan man skal bake uten egg eller hvordan jeg forholder meg til ulike typer allergier eller ingredienser. For mange av dere vil dette være opplagte løsninger, men hvis man er fersk når det gjelder allergi eller bakst kan det være fint å lære av andre. Jeg er på ingen måte noen ekspert, men jeg har lært mye av å prøve og feile. Alle må jo ikke gjøre alle de samme feilene som meg. Første tips ut er om egg: Unngå unødvendig bruk av egg, som pensling av gjærbakst. Det meste av kaker o.l. kan bakes uten egg, men det finnes selvsagt unntak. Inneholder oppskriften lite egg kan man bytte ut egg med No Egg (eggeerstatning), potetmel eller maizenna – disse tre gjelder når egget er der for å skape stivelse. Er det fylde det skal …

Egg – varedeklarasjon

Eggallergi er en av de vansligste allergiene vi må forholde oss til. Det finnes egg i svært mange matvarer og halvfabrikat. Her er en list over ordene du skal være obs på når du leser varedeklarasjonen. Egg kan være merket som: Egg Eggehvite Eggeplomme Eggepulver Ovalbumin Lysozym av egg Det er ikke noe problem å lage kaker o.l uten egg. Se kategorien uten: egg for oppskrfiter Dersom du skal bake til en fest hvor det er en eggallergiker er det fint om all maten er uten egg. Det er hyggelig for alle sammen. Husk at de med svært alvolig eggallergi kan reagere på at egg f.eks. kokes i samme rom som de befinner seg; da må man være ekstra forsiktig.