Month: november 2013

Pannekaker uten melk og egg

Publisert av

Ja, pannekaker kan lages uten melk og egg! Jeg får alltid spørsmål om hva jeg bruker i stede for egg, som oftest svarer jeg «ingenting». Hvis mat uten egg skal bli vellykket handler det mye om blandingsforhold – kjemi om man vil. F.eks. har jeg erfart at man kan ikke lage pannekakene så veldig grove når man lager de uten egg, men litt grovmel går. I tillegg til å droppe eggene bruker jeg soyamelk, mulig man også bruke rismelk, men jeg har ingen erfaring med det. Til 5 pannekaker trenger du: 140 gr hvetemel 40 gr sammal hvete e.l. 1 ts bakepulver 1 ss sukker 40 gr margarin/smør Ca 5 dl melk Litt kardemomme Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange. Smelt margarin og la den kjøle seg ned. Ha alle de tørre ingridiensene i en bolle. Tilsett melk og flytende margarin/smør litt etter litt. Pass på at den blir helt jevn. Røra skal ikke være så veldig tykk, den tykner …

Varm sjokolade

Publisert av

Når jeg tenker på varm sjokolade er det omfattende, krever mye røring og litt søl, men så kom jeg på at det må ikke være slik. Jeg er (litt for) glad i varme søte drikker som for eksempel varm sjokolade. På regnfulle dager på høsten, med fyr i peisen. På vinteren når snøen laver ned; til og med på sommeren, etter en fisketur hvor man er blitt litt kald. Som oftes er det bare jeg som vil ha varm sjokolade, da er det litt voldsomt å sette i gang med en mengde melk og kokesjokoladen – ja, jeg holder på noen tradisjoner. Til en posjon trenger du: 3 dl melk 50 gr Odense sjokoladeknapper Evt kanel eller chilli Varm sjokolade smaker godt også med soya- eller rismelk. Varm opp melk under omrøring. Når melken holder ca 70 grader (ryker) har du i knappene litt etter litt mens du rører godt. Når alle knappene er smeltet er det bare å servere. Det er godt å smakssette med kanel eller chilli. Da kan du ha i krydder …

Allergitest

Publisert av

Denne uken har vi vært på allergitesting av vår sønn. Vi ble henvist videre fra barnelege for lenge siden, men da vi skulle avgårde hadde Mini vannkopper. Vannkopper og sykehus er ingen god kombinasjon, så vi måtte vente på ny time. Det var fint å komme på sykehuset å bli tatt alvorlig. Det ble gjennomført en prikktest, den var negativ. Vi tok også en blodprøve, jeg er imponert over hvor godt det gikk, han er tross alt bare 1 år. Nå venter vi på resultatet av blodprøven. Det beste er jo selvsagt om allergitesten er negativ; men hvis han ikke er allergisk mot egg aner jeg virkelig ikke hva det kan være. Uansett føles det bra å få lov til å bli hørt på og få undersøkt om det er allergi eller ei.