Pavlova

Frisk, men søt, sprø, men myk – slik er en god pavlova.

PavlovaPavlova er ei marengskake som er oppkalt etter den russiske balettdanserinnen Anna Pavlova.

Bunn:
4 stk  eggehvite
¼ ts  salt
250 g  sukker
2 ts  maizena

Ha eggehviter i en ren og tørr bolle. Pisk eggehviter og salt til de danner et jevnt skum. Skru opp hastigheten på mikseren etter hvert. Når blandingen begynner å bli stiv tilsetter du sukker, litt etter litt. Pisk til sukkeret er oppløst. pisker du for lenge kan blandingen bli kornete.

Vend inn maizena forsiktig med en slikepott. Fordel røren i en sirkelt utover et stekebrett med bakepapir, bunnen skal nå være ca 2-3 cm høy.

Stek kaken på ca 160 grader i 45-60 minutter. Skru av ovnen, sett ovnsdøren på gløtt og la bunnen avkjøles sammen med ovnen.

Tips: Skill eggehvitten og plommen mens eggene er kalde, for så å la hvitten romtempereres.

Fyll
Du kan toppe en pavlova med det du liker best, min favoritt er:
Kremfløte
Banan
Vaniljekrem
Bringebær
Rips
Kiwi
Blåbær

Pisk kremfløten, bre den jevnt ut over bunnen. Legg på banan i skiver. Pisk vaniljekrem – lag selv eller bruk fra pakke. Topp med ferske bær og frukt. Oppbevar i kjøleskap.

Bunnen kan du lage i god tid i forveien. Det er bare å oppbevare den i f.eks. steikovnen (når den er kald) til du skal bruke den. Kaka er best når du har kremen og frukten på rett før du skal servere den, da blir kaka spør, myk og fruktig – alt på en gang. Deilig!

Enkel potetsalat

Hjemmelaget potetsalat trenger ikke være komplisert.

130525_potetsalatPotetsalat hører våren og sommeren til. Hva er et måltid med spekemat, eller et grillmåltid uten potetsalat?

Du trenger:
Ca 500 gr poteter
1 pakke kesam
4-5 vårløk
1 kryddermål paprikapulver
1 kryddermål løkpulver
1 kryddermål hvitløkspulver
Salt
Pepper

Kok potetene. Dersom du ikke bruker nypoteter kan du evt. skrelle de før du koker de.
Del potetene i passe biter.

Hakk vårløken. Jeg grovhakker den bare.

Bland kesam og krydder. Ha i vårløk. Smak til med salt og pepper. Ha i potetene til slutt.

Denne potetsalaten kan godt serveres lun, ha da potetene i mens de enda er varme.
Ønsker du en mer krydret potetsalat tilsetter du litt finhakket chilli og eventuelt mer krydder.

Server sammen med spekemat, grillmat eller hva annet du måtte ønske.

Grøt – også for de med melkeallergi

Lørdagsgrøten trenger ikke være forbeholdt de som tåler kumelk, har du melkeallergi eller er laktoseintolerant kan du godt spise grøt!

130521_grotBytt ut kumelka med f.eks. soyamelk eller rismelk. Kok grøten som anvist på pakken. Rør litt oftere enn du ellers ville gjort. Server med margarin uten melk og annet tilbehør uten melk.

Min favoritt er grøt av soyamelk, helst laget med Alpro soyadrikk. Grøten blir søt og god, bare litt gulere på farge enn den ville blitt med annen melk.

Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange.

Allergivennlig 17. mai?

Dersom du skal bake til 17. mai er det sikkert mange som setter pris på om du velger å bake noe som også de med matallergi også kan spise.

Sjokoladecupcake med kremostfrosting

Hva med syndige cupcakes? Husk at alle våre cupcakeoppskrifter kan bakes i langpanne, bare øk opp mengden. Frostingen kan du enten smøre på, eller dekorere slik du ville gjort med cupcakes. Pynt til slutt med bær, flagg eller strøssel.

Gratulerer med nasjonaldagen.

Is

Is-sessongen er i gang, men for de med matallergi er det ikke bare å velge fritt i isdisken.

130426_is002
I svært mange typer is finnes det melk, egg eller nøtter, til og med gluten er det å finne i is. Vær obs og les varedeklarasjonen nøye; spesiellt om du gir barn med matallergi is.

130426_is001

Diplom is har en allergi-guide hvor man kan velge hva man er allergisk mot og få opp en oversikt over hva man kan spise; evt velge å vise det man ikke kan spise.

Hennig Olsen har en side med Produktsøk allergener hvor du lett kan få en oversikt over produkter man kan/ikke kan spise.