Melkefri milkshake

150408_bananashake001 Deilig fyldig shake helt uten melk og tilsatt sukker!

Klart du kan lage deilig fyldig milkshake uten melk – eller shake blir det jo da.

I dag er Mat for alle to år! Det siste året har bursdagsbarnet lidd under to forhold, vi lanserte piknikkurven.no (deilig mat fra små norske produsenter og allergivennlig mat) og jeg har en betent høyrearm. Mat for alle har i bunn og grunn vært med på å skape flere av grunnpillarene til piknikkurven.no. Jeg har som mål at 2015 skal føre til flere oppskrifter enn det 2014 gjorde, vi får bare se. I dag feirer vi med shake!

Du trenger:
2 overmodne bananer
ca 1,5 dl valgfri melk
ca 1,5 ss kakopulver

Kjørt alt sammen med en stavmikser, hell i glass og nyt. Ja, så enklest kan det gjøres!

Start rabarbrasessongen tidlig!

Du trenger ikke vente til rett før St. Hans med å starte innhøsting av rabarbra, du kan begynne nå.

130601_ostekake_rabarbera_xHvis du begynner innhøstingen tidligere vil du få totalt mer rabarbra også. Det er jo så herlig godt, så hiv deg rundt så snart det begynner å bli litt størrelse på stenglene. De tynneste stenglene er veldig fine å bruke i Amerikansk ostekake med rabarbra.

I fjor hadde jeg en «rabarbrauke» hvor jeg delte flere oppskrifter som egner seg godt til sommeren. Rabarbrakake og rabarbrasuppe kan du til og med lage av frossen rabarbra, så det er bare å hive seg rundt.

Hvis øyet trenger litt inspirasjon håper jeg dette kan hjelpe:

1. Amerikansk ostekake med rabarbra   2. Rabarbrasuppe
3 Rabarbrasyltetøy   4. Rabarbralimonade   5. Rabarbrakake

Varm sjokolade

Når jeg tenker på varm sjokolade er det omfattende, krever mye røring og litt søl,
men så kom jeg på at det må ikke være slik.

131109_kakaoJeg er (litt for) glad i varme søte drikker som for eksempel varm sjokolade. På regnfulle dager på høsten, med fyr i peisen. På vinteren når snøen laver ned; til og med på sommeren, etter en fisketur hvor man er blitt litt kald. Som oftes er det bare jeg som vil ha varm sjokolade, da er det litt voldsomt å sette i gang med en mengde melk og kokesjokoladen – ja, jeg holder på noen tradisjoner.

Til en posjon trenger du:
3 dl melk
50 gr Odense sjokoladeknapper
Evt kanel eller chilli

Varm sjokolade smaker godt også med soya- eller rismelk.

Varm opp melk under omrøring. Når melken holder ca 70 grader (ryker) har du i knappene litt etter litt mens du rører godt. Når alle knappene er smeltet er det bare å servere.

Det er godt å smakssette med kanel eller chilli.
Da kan du ha i krydder samtidig som sjokoladeknappene.

Bringebærdrinker

Hva med å bruke bringebær i sommerens drinker?

Bringebær egner seg godt i drinker, frosne som isbiter, eller for å sette farge og smak på drinken.

Sprudlende bringebær
4 cl Bacardi razz
9 cl Sprite
Frosne bringebær til pynt

Hell ingridiensene i et høyt glass.

Punsj
2 dl Bacardi razz
2 dl tranebærjuice
4 dl Sprite
2 dl Farris lime
Frosne bringebær

Bland ingridiensene og server.

Rabarbralimonade

Rabarbradrikke for varme sommerdager.

130613_rabarbralimonadeLimonade er forfriskene, perfekt for late dager. Til denne oppskriften har jeg brukt rabarbra som har vært frossen.

Du trenger:
400 gr rabarbra
3 sitroner
1,5 dl sukker
1,3 dl vann

Tin rabarbraen, mos den med stavmikser, det skal bli en helt glatt masse.
Kok rabarbra og sukker; det er to grunner for dette, sukkeret skal løses opp og du får bort råsmaken. Avkjøl.

Press saften ut av sitronene. Bland alt sammen.

Server og nyt.

Rabarbrasuppe

Enkel sommermat som alle kan lage.

130531_rabarbrasuppeRabarbrasuppe kan serveres både kald eller varm, hva liker du best?

Du trenger:
Ca 400 gram rabarbra
1 l vann
1,75 dl sukker
3 ss maizenna
2 dl vann

Skrell og kutt rabarbraen i staver på va 2-3 cm. Ha 1 l vann, rabarbra og sukker i en kaseroll. Kok opp, rør av og til.

Bland 3 ss maizenna ut i 2 dl kaldt vann. Hell dette i suppa, mens du rører. Smak evt. til med mer sukker. Kok til rabarbraen er mør eller til det ikke er flere biter igjen.

Mange liker å ha svisker eller rosiner i rabarbrasuppa. Ferdig suppe kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.

Enkel limonade

Limonade er enkelt, forfriskende og herlig – slettes ikke vanskelig å lage heller.

130607_limonade001Jeg er nyfrelst limonadeelsker.

Du trenger:
4 sitroner
1 lime
1,25 dl sukker
1,25 dl vann
En håndfull sitronmelisse

Kok opp 5 dl vann, ha i sukkeret og rør godt til alt er oppløst. La det kjøle litt mens du ordner resten.

Press saften ut av sitronene og limen. Grovhakk sitronmelissen.

Bland sukkerlake, saften og sitronmelissen, hell opp i resten av vannet (7,5 dl). La balndingen stå i noen timer – gjerne over natta, i kjøleskapet.

Sil blandingen. Du må ikke sile, men det er mer delikat å drikke det etter siling.

Server og nyt!