Allergivennlige rislapper

Retromat? Så absolutt! Men retromat kan helt klart lages allergivennlig.

140807_rislapper001  Begynn med å koke grøt etter anvisning på pakken. Melkeallergikere kan også spise grøt, bare husk å velge f.eks. soya- eller rismelk. Jeg bruker kun rester etter grøtmiddagen til å lage rislapper – jeg er ikke så gal at jeg koker grøt bare for rislappenes skyld. Når grøtmiddagen er fortært og restene er blitt kalde kan man lage deilige rislapper.

Til ca 11 rislapper trenger du:
350 gr ferdig grøt
3,5 dl melk
140 gr hvetemel
Smør eller margarin for å steke i.

Rør sammen grøt og melk, rør så inn hvetemelet. Når røra er blitt jevn (med riskorn i selvsagt) steker du de i ei varm panne med smør i.

Personlig liker jeg rislappene best sammen med frukt eller bær, hjemmelaget syltetøy er også veldig godt.

Reise: Merking av mat

Det er ikke de store frokostbuffetene som gjør meg lykkelig om morgenen på hoteller, det er om de merker maten eller ei.

120518_Paris_Ladeuree_kopp002De fleste hotellene gjør nemlig ikke det, merker maten. Det betyr at mange allergikere spiser bare det de er 100% sikre på at de tåler, men kanskje kunne de valgt blant så mye mer.

I sommer bodde vi en natt på Rika Bakklandet i Trondheim, og jeg ble overlykkelig da jeg så at maten var merket, men de hadde glemt å merke for egg – nettopp den råvaren som er et problem for oss. Men til tross for dette vil jeg skryte litt av Rica Bakklandet (nei, de vet ikke om det, og det er ikke avtalt med hotellet) som merker maten sin. Det gjør det mye enklere for en allergiker å kunne spise trygt utenom hjemmet. Vi som gjester må passe på at vi ikke tar gafler og slikt over fra et fat til et annet, da dette kan ha store følger for de som er helt avhengige av denne merkingen – så ikke glem det neste gang du forsyner deg på hotellet.

Nå skulle jeg ønske at alle hoteller merket buffetene sine, det hadde gjort alt så mye enklere. Til de som alt gjør det, tommel opp! Fortsett den gode jobben og husk å merk for flest mulig ingridienser.

 

Ripssessongen er endelig her!

Ok, så jeg elsker rips, helst med vaniljesaus – det har jeg nok nevnt mer enn en gang før, men nå er altså sessongen for rips og solbær endelig her.

120730_rips_vanilesausVi var på ferie og gikk i grunn glipp av solbærene, men ripsen berget vi.

Nå kan du jo bruke rips til en hel masse, bare fryse den ned slik den er; det gjør jeg, eller du kan være mer fantasifull å lage saft, syltetøy, likør? Det finnes sikkert ikke noen ende på hva godt du kan få ut av disse deilige, røde og sure bærene.

Rips er godt i kaker, som på pavlova eller til ostekake. Jeg har til og med sett noen lage noe de kaller curd (redcurrantcurd), hvordan de lager denne formen for curd har jeg ingen erfaring med, men jeg ble veldig nysgjerrig.

Hva liker du best å bruke ripsen til?