Sukkersøte tider

Vi nærmer oss både valentines og morsdag!

140112_cupcakes002 Hos oss betyr det kake! Vi feirer egentlig ikke valentines, men jeg bruker å lage ei kake. Det er jo en herlig unnskyldning til å lete frem hjerteformen og bake litt. Til morsdagen baker jeg jo ikke selv, men jeg håper jo selvsagt at den også bringer med seg litt kake – det koster jo ingenting å ønske…

Når det gjelder morsdag så vil jeg tipse alle menn og barn der ute om å lage cupcakes, enkelt og dekorativt. Da kan alle sette sitt personlige preg på dekoren.

Jeg lar meg for tiden inspire av bakverk på Pintrest, men jeg har alt en plan om hva jeg skal vise dere til valentines. Kanskje jeg må lage ei prøvekake? Til helga kanskje?

Baker du til morsdag eller valentines?

Give away: Vinner

Vi har funnet en heldig vinner som snart kan nyte deilig eplemost!

140116_gardsmost002 Før vi avslører vinneren kan jeg avsløre at dette blir neppe det siste vi ser til Gardsmost. Her i huset er den til stadig fremme!

Har du lyst å lese mer om Fjordane Gardspresseri kan du besøke nettsiden deres.

Den heldige vinneren er Liza.

Neste uke kommer det en ny liten give away. Hva har du lyst å vinne? Vi liker gode innspill!

God helg!

 

 

Give away: Gardmost

Fjordane Gradspresseri lager en av mine favoritter når det kommer til eplemost,
og du kan vinne to flasker nydelig drikke.

140116_gardsmostVi er så heldige å være midt i lokalmatmekka, og etter et besøk hos Fjordane Gardspresseri fikk jeg med meg to flasker som kan bli dine.

Det som gjør denne eplemosten (og folkene bak) så spennende er at de presser rene eplesorter. Dette gir etter min mening eplemost en ny dimensjon.

Gardmost er 100% naturlig og uten tilsetningsstoff. Den er pasterurisert, slik at den har lang holdbarhet. Åpnet flaske kan stå inntil 4 dager i kjøleskap.

Flaskene du kan vinne inneholder renpressa eplemost fra eplesortene Aroma og Summerred. Sistnevnte er min personlige favoritt.

Dette er nok ikke siste gang jeg kommer til å nevne Fjordane Gardspresseri. Jeg anbefaler det så absolutt å hive deg med i trekningen!

Reglene er enkle:
1 lodd for å legge igjen kommenar
1 lodd for å følge Mat for alle på wordpress/bloglovin
3 lodd for å følge Mat for alle på Facebook
1 lodd for å følge Fjordane Gardspresser på Facebook

Du trenger ikke  ha blogg, men husk å legg med e-postadressen din.
Du kan i alt sikre deg 6 lodd.

Skriv i kommentaren hvor mange lodd du tar.
Give awayen er åpen til og med 24. januar.

Egg – varedeklarasjon

Eggallergi er en av de vansligste allergiene vi må forholde oss til.

EggDet finnes egg i svært mange matvarer og halvfabrikat. Her er en list over ordene du skal være obs på når du leser varedeklarasjonen.

Egg kan være
merket som:

Egg
Eggehvite
Eggeplomme
Eggepulver
Ovalbumin
Lysozym av egg

Det er ikke noe problem å lage kaker o.l uten egg.
Se kategorien uten: egg for oppskrfiter

Dersom du skal bake til en fest hvor det er en eggallergiker er det fint om all maten er uten egg. Det er hyggelig for alle sammen. Husk at de med svært alvolig eggallergi kan reagere på at egg f.eks. kokes i samme rom som de befinner seg; da må man være ekstra forsiktig.

I love cupcakes

Det er helt sant, jeg liker å bake de, pynte de, servere de og ikke minst spise de…

140105_cupcakes001Det er kanskje ikke noe man bør utbryte midt i «skal bli ny og sunn» måneden januar, men jeg gjør det. Jeg liker hvordan de smaker, ser ut, hvordan man enkelt kan lage de akkurat slik som man selv vil.

Jeg foretrekker å lage cupcakes i stede for kaker, det er så enkelt at jeg vil at det jeg servere ikke bare skal smake godt, men også se godt ut. Feiler noe i en prosess med ei kake opplever jeg det som at hele prosjektet er ødelagt, mens ble en cupcake litt rar på utseende så setter man den jo bare av og spiser den selv etterpå.

Cupcakes har vært min favoritt siden jeg var 12 år, så jeg har ikke hevet meg på bølgen nettopp. Da jeg gik på videregående bakte jeg herlige, saftige, syndige muffins (altså uten frosting på toppen) og tok med hjem på hybelen.

Nå er det ikke slik at vi har cupcakes hvar uke, eller flere ganger innimellom, men innimellom har vi en cupcake eller to til kaffen. Som oftest baker jeg til en anledning, eller for å ha med på jobb. Damene på jobb kan bare drømme om å telle kalorier de dagene. For tiden er disse saftige sjokoladecupcakene med kremostfrosting på min favoritt. Nevnte jeg at mannen min elsker cupcakes…

Mer protein

Mange starter året med å «leve sunnere», men hva betyr det for deg?

131019_yoghurt

For meg betyr det å «snope» mindre, spise mindre fett og raske karbohydrater. Det betyr å spise mer proteiner, trene mer. Altså ikke kose meg mindre nødvendigvis. Men å ta noen valg jeg føler er smarte, som å bytte ut den vanlige yoghurten ut med tyrkisk yoghurt – den inneholder mer fett enn de fleste andre typene, men detso mer proteiner. Skal jeg først putte i meg melkeprodukter bør jeg like de veldig godt. Og sunn dessert når du er fysen kan være tyrkisk yoghurt med valnøtter og honning (slik som på bildet), eller velg brukt og frø.

I disse tankene rundt mer proteiner kom jeg på at jeg må jo begynne å bruke soyamel mer. Jeg vet at ikke soya-allergikere kan spise det, og at det er litt vekk fra min filosofi. Personlig bruker jeg alt soya som erstatningsprodukt for melk allerede – jeg er selv litt melkeintollerant. Dessuten bruker jeg hvetemel (så lite som mulig når jeg kan, hvis du ser bort fra alle kakeoppskriftene) så man kan ikke tenke på alle alltid, dessverre.

I tiden fremover håper jeg på å kunne eksperimenter litt med soyamel. Kanskje snacksmuffine mine skal få skinne litt på bloggen, jeg må bare lage en oppskrift – siden jeg alltid bare hiver de i sammen.
Jeg tar i mot alle gode tips med takk!

Mørke sjokoladecupcakes

Enkle, saftige sjokoladecupcakes som du lager i en fei.

140105_cupcakes002Av og til må jeg bare ha sjokoladecupcakes, men jeg har ikke alltid sjokolade i huset, derfor er det praktisk med en oppskrift som inneholder kakao.

Du trenger:
160 g hvetemel
2 ts bakepulver
0,5 ts natron
130 g sukker
3 ss kakao
0,5 ts vaniljepulver
1,5 dl melk
60 g smeltet margarin/smør
4 ss tyrkisk yoghurt

Sikt hvetemel, bland inn resten av det tørre, det er viktig å blande ingridiensene godt. Ha i melk og margarin/smør, rør til røra er klumpfri. Tilsett yoghurt, bland det hele til røra er jevn.

Fordel i ca 12-16 muffinsformer, stekes midt i ovnen på 180 grader i 12-18 minutter.

Avkjøl på rist.

Toppes med kremost– eller sjokoladefrosting, eller du kan spise de som de er.