Chips av plantains

Eksotiske chips du lager selv på bare noen få minutter.

140316_plantain_chipsPlantains (kokebanan) er blant annet i Sør-Amerika omtrent det samme som poteten for oss – den brukes i alle slags retter. Da jeg bodde i Brasil spiste vi platains veldig ofte til frokost, både kokt eller stekt.

Plantains ser ut som bananer, men må kokes eller stekes. Når den er grønn-gul egner den seg til å kokes eller stekes som en grønnsak. Når den blir sort er den søt og egner seg til desserter eller kokt oppå brød med godt smør. Dette blir nok ikke det siste vi ser til plantains.

Chips av plantains er superenkelt å lage. Du velger grønn-gul plantains, kutter den opp i tynne skiver. Stek i stekepanne i litt olje til chipsene er blitt litt brune. Lager du større mengder kan du steke de i stekovnen. Hell de over et kjøkkenpapir og krydre de. La de avkjøles. Spises som vanlig chips.

 

Mørke sjokoladecupcakes

Enkle, saftige sjokoladecupcakes som du lager i en fei.

140105_cupcakes002Av og til må jeg bare ha sjokoladecupcakes, men jeg har ikke alltid sjokolade i huset, derfor er det praktisk med en oppskrift som inneholder kakao.

Du trenger:
160 g hvetemel
2 ts bakepulver
0,5 ts natron
130 g sukker
3 ss kakao
0,5 ts vaniljepulver
1,5 dl melk
60 g smeltet margarin/smør
4 ss tyrkisk yoghurt

Sikt hvetemel, bland inn resten av det tørre, det er viktig å blande ingridiensene godt. Ha i melk og margarin/smør, rør til røra er klumpfri. Tilsett yoghurt, bland det hele til røra er jevn.

Fordel i ca 12-16 muffinsformer, stekes midt i ovnen på 180 grader i 12-18 minutter.

Avkjøl på rist.

Toppes med kremost– eller sjokoladefrosting, eller du kan spise de som de er.