Appelsinfrosting

Får ikke du også litt vann i munnen når du tenker på appelsin og sjokolade? Appelsinfrosting er for meg den perfekte toppingen til mørke sjokoladecupcakes eller en deilig saftig sjokoladekake.

140418_cupcakesJeg synes ofte kombinasjonen av sjokolade og appelsin kan bli litt overveldene, derfor har jeg laget en litt syrligere, på noen måter letere frosting. Håper du vil like den!

Du trenger:
400 gr siktet melis
50 gr romtemperert, usaltet smør
180 gr kald kremost
3 ts apelsinskall (ca 1 appelsin)
4 ts appelsinjuice
2 ts vaniljeekstrakt

Vask appelsinen godt, rasp deretter skallet med et fintakket rivjern. Kutt applsinen i to og press appelsinjuicen i en kopp.

Sikt melis. Miks kremost og smør sammen med melisen.

Ha i vaniljeekstrakt og rør til massen blir jevn. Ha dereetter i appelsinskallet og litt av appelsinjuicen, tilsett mer appelsinjuice for å få en glatt frosting som egner seg til å sprøytes.

Miks til frostingen er luftig. Smak gjerne litt på den underveis, kanskje du ønsker mer appelsinskall i blandingen?

Frostingen er klar når den er luftig og lett. Den egner seg godt til sprøyting.

Frostingen kan oppbevares i kjøleskap i 2-3 dager, når du skal bruke den tar du den ut litt før den skal sprøytes, visp den opp igjen rett før sprøyting.

Vårfavoritter

Elsker du våren? Det gjør jeg!

140327_jordbaer140327_teVåren fører med seg så mye godt, som lage måltider utendørs. Hvem liker vel ikke det?

Vår for meg handler mest om å være ute, nyte sola, gjøre ting sammen med familien utendørs. Som å grille! Svært lenge sto jeg i mot å nektet å gå til innkjøp av gassgrill, men i fjor bakket jeg under og ga det til Mannen.  Ja, det går mye kjappere å grille med gassgrill fordi man slipper å vente på tennveska og alt det der, men jeg må innrømme at jeg foretrekker kullgrill. Det vil si, jeg foretrekker kullgrill når man har vært tålmodig nok til at det ikke smaker tennveske av maten.

Da vi sluttet med egg ble jeg i villråde rundt potetsalaten, for jeg elsker å lage potetsalaten selv. Før brukte jeg alltid majones i potetsalaten, men i majones er det egg. Derfor prøvde jeg meg fram, og nå nyter vi denne potetsalaten ved grilling, den er uten egg og gluten og kan trygt serveres til de fleste allergikere.

Jordbær er Sommer for meg, eller røde bær i det store og hele, i andre kanten av sommeren høster vi inn rips og koser oss med det, men alt nå koser vi oss med deilige jordbær. Nei, de utenlandske smaker ikke like godt som de norske. Visste du at des lengre nord bærene kommer fra, des mer (bedre) smaker de. Det handler om antall soltimer, som det er flere av i nord enn i sør om sommeren.

Nå skal vi bare nyte sene kvelder ute, gjerne med litt te i koppen og glede oss over frukttrærne som blomstrer. Vi har bare tre, så til høsten blir det forhåpenligvis masse plommer og kanskje noen få epler.

Hva liker du best med våren?

Påskeinspirasjon

Det er ikke alltid man rekker det man har planer om, men kanskje jeg kan by deg på litt bakeinspirasjon til påsken?

Jeg hadde store planer om å lage en oppskrift på sjokoladecupcakes med appelsinfrosting, men slik ble det altså ikke. De to siste ukene ble ikke helt som planlagt da hele familien ble sengeliggende i flere dager, men nå er vi oppe og hopper. Mulig den oppskrifta kommer ila av påsken, vi får se…

Over ser du: Sjokoladecupcakes med kremostfrosting | Bananispinner | Bringebærfrosting | Rabarbrakake | Festkake med smak av kaffe of kako.

Alt som er i fryseren eller kjøkkenskapet er gull når butikken er stengt i mange dager, derfor har jeg valgt noen oppskrifter som inneholder slike ingredienser.

Håper du får en flott påske!

Cupcakeshelg?

Hva skal du bake i helga?

Tenkte kanskje du trengte litt bakeinspirasjon? For min del er fredager min svakeste dag, da har jeg bare lyst på kake, eller deilig syndige cupcakes. Oppskriftene finner du her.

For å være ærlig har ejg ingen planer om å bake, men man vet jo aldri, plutselig får jeg ånden over med og plutselig står det 12 syndige cupcakes i ovenen. Veldig hyggelig om du legger igjen en kommentar og forteller med hva du liker å bake.

God helg!