Enkel potetsalat

Hjemmelaget potetsalat trenger ikke være komplisert.

130525_potetsalatPotetsalat hører våren og sommeren til. Hva er et måltid med spekemat, eller et grillmåltid uten potetsalat?

Du trenger:
Ca 500 gr poteter
1 pakke kesam
4-5 vårløk
1 kryddermål paprikapulver
1 kryddermål løkpulver
1 kryddermål hvitløkspulver
Salt
Pepper

Kok potetene. Dersom du ikke bruker nypoteter kan du evt. skrelle de før du koker de.
Del potetene i passe biter.

Hakk vårløken. Jeg grovhakker den bare.

Bland kesam og krydder. Ha i vårløk. Smak til med salt og pepper. Ha i potetene til slutt.

Denne potetsalaten kan godt serveres lun, ha da potetene i mens de enda er varme.
Ønsker du en mer krydret potetsalat tilsetter du litt finhakket chilli og eventuelt mer krydder.

Server sammen med spekemat, grillmat eller hva annet du måtte ønske.

Grøt – også for de med melkeallergi

Lørdagsgrøten trenger ikke være forbeholdt de som tåler kumelk, har du melkeallergi eller er laktoseintolerant kan du godt spise grøt!

130521_grotBytt ut kumelka med f.eks. soyamelk eller rismelk. Kok grøten som anvist på pakken. Rør litt oftere enn du ellers ville gjort. Server med margarin uten melk og annet tilbehør uten melk.

Min favoritt er grøt av soyamelk, helst laget med Alpro soyadrikk. Grøten blir søt og god, bare litt gulere på farge enn den ville blitt med annen melk.

Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange.

Gjesteblogger: Analiza Gonzales Jenssen

Du kjenner henne nok som Lizas matverden; månedens og Mat for alles første gjesteblogger.

Jeg oppdaget henne først via hennes interiørblogg, lizasverden.blogspot.no, men det tok ikke lang tid før jeg fikk øynene opp for all den flotte maten hun lager. Vi snakker mat fra aller verdens kanter, frokost, lunsj, middag, dessert, det er bare å forberede seg på å bli fristet.

Hvem er Liza?
Lizas matverdenAnaliza, eller Liza er gift og har fire barn, to jenter, ei på 5 år, den andre på 18; to gutter, den ene på 14 den andre 16. Hun kalles Liza og ikke Analiza.
– Fordi Liza har blitt brukt av mine kjente og kjære siden så langt tilbake som jeg kan huske.
Hun forteller videre at mat alltid har vært en stor del av livet.
– Det var min far som inspirerte på kjøkkenet, vi hadde ofte selskap og denne retten var en av hans favoritter; Kaldereta, filippinsk gryterett.

Forholder du deg til matallergi i det daglige?
– Jeg er diabetiker, som diabetiker må jeg tenke over hva jeg spiser.
Liza har også en mann som ikke tåler syntetiske tilsetningstoffer eller søtstoffer og venner som ikke tåler et ene eller det andre, så da blir festligheter litt kronglete.

Lizas matverden

– Jeg begynte å blogge for å ha en dagbok over måltidene våre og hadde ikke alltid med oppskrifter, men nå har jeg det. Ved første øyekast har ikke bloggen så mange oppskrifter egnet for diabetikere eller allergikere, men retter som salat med quinoa, grillet kylling, bacon og tomatpesto passer for flere.
Denne bønne- og linsesuppen er også et godt eksempel på noe som passer til hverdagen og passer også til de fleste.

Lizas matverden
– Søtsakene jeg lager er det gjerne sukker i,  jeg lever heller etter filosofien måtehold.
Og senere denne måneden skal vi få se noen herlige søtsaker.

Alle foto er tatt av Analiza Gonzales Jenssen, hun er månedens gjesteblogger.
lizasmatverden.blogspot.no finner du flere av hennes oppskrifter. Hun er en driftig dame og står også bak bloggen lizasverden.blogspot.no

Grateng uten egg

En svært enkel og barnevennlig grateng uten egg.

SkinkegratengSkinkegrateng Du kan bruke akkurat det som passer din familie best. Velg de grønnsakene dere liker!

Du trenger:
Ost
Skinke
Brokkoli
Squash
Blomkål
Oregano
Rosmarin

Evt.
Makaroni

Legg grønnsaker og skinke lagvis i en ildfast form – du bruker de grønnsakene du liker.

Dersom du ønsker å ha i makaroni, koker du denne litt først.

Topp gratengen med ost, ha litt oregano og rosmarin på toppen.

Stekes på 200 grader til grønnsakene er møre, ca 20-40 min.

Siden grønnsaker inneholder en del veske trenger du ikke noe vann i gratengen.

Grønnsaker har forskjellig koketid. Størrelsen på bitene avgjør koketiden, kutt de med lang koketid i mindre biter enn de med kort koketid.

Forbered gjerne gratengen dagen før.

Det finnes ost uten melk, men om den egner seg på toppen av en grateng vet jeg ikke.