Hjemmelaget plommesyltetøy

Høsten har mye godt med seg, som f.eks. min favoritt, plommesyltetøy!

120830_plommesyltetøy01 120830_plommesyltetøy02Jeg spiser gjerne plommesyltetøy som dessert, ja, bare plommesyltetøy, så godt er det! Det skal helst være litt surt, men med masse smak.

Du trenger:
2 kg plommer uten stener
1-1,5 dl vann
300-500 gr sukker
1 pose certo syltepulver

Del plommene i to og ta ut stenene.

Dersom plommene er veldig saftige velger du så lite vann som mulig, men litt må du ha i så de ikke svir seg. Ha plommer og vann i en kjele, sett på svak varme, da vil plommene safte seg. Rør av og til.

Når det er rikelig med saft i kjelen skrur du opp varmen. Rør oftere. Plommene skal koke. Jeg liker syltetøyet glatt uten for mye klumper, så jeg lar det koke en god stund.

Bland 200-300 gram sukker med certo. Ha blandingen sammen med plommene litt etter litt, rør kraftig slik at alt løser seg opp.

Smak til med mer sukker og evt certo hvis syltetøyet er for tynt; ikke ha i mer enn 50-100 gram av gangen, ellers blir det fort for søtt. Synes du fortsatt syltetøyet er for rennende kan du blande inn mer certo. Certo klumper seg fort, så ha i litt og litt.

Ha syltetøyet over i varme glass, tørk evt vekk søl med en ren klut, sett på lokk og sett glassene på hodet til det er helt avkjølt.

De ekstra oppmerksomme ser at bildene er fra i fjor – det er ikke alltid man har tid til å ta nye bilder 😉