Pavlova – sommerkake nr. 1

Nå begynner endelig de norske jordbærene å komme i butikken, og da er det virkelig på tide med pavlova.

PavlovaNå har jeg ikke forandret oppskriften min siden sist, så den finner dere her.

Personlig elsker jeg pavlova, søtt og friskt på en gang er midt i blinken for meg. Du kan selvsagt lage pavlova hele året, benytte deg av sessongen smaker – det er nettopp det som gjør kaka så gøy!

Det har blitt få oppskrifter i det siste, jeg har ikke sluttet å lage mat, men det å lage nye allergivennlig oppskrifter tar tid, man skal gjerne lage det samme 3-4 (eller 7-8) ganger før jeg synes det er bra nok til å legges ut, foto skal tas, ja det er en hel prosess.

Siden siste har jeg vært en tur i London, det ble mye god mat. Denne gangen var det kun melk som var et problem for oss som var på tur sammen, noe som gjør ting mye enklere, men det kan jeg heller fortelle mer om i en annen post.

God helg!

Pavlova

Frisk, men søt, sprø, men myk – slik er en god pavlova.

PavlovaPavlova er ei marengskake som er oppkalt etter den russiske balettdanserinnen Anna Pavlova.

Bunn:
4 stk  eggehvite
¼ ts  salt
250 g  sukker
2 ts  maizena

Ha eggehviter i en ren og tørr bolle. Pisk eggehviter og salt til de danner et jevnt skum. Skru opp hastigheten på mikseren etter hvert. Når blandingen begynner å bli stiv tilsetter du sukker, litt etter litt. Pisk til sukkeret er oppløst. pisker du for lenge kan blandingen bli kornete.

Vend inn maizena forsiktig med en slikepott. Fordel røren i en sirkelt utover et stekebrett med bakepapir, bunnen skal nå være ca 2-3 cm høy.

Stek kaken på ca 160 grader i 45-60 minutter. Skru av ovnen, sett ovnsdøren på gløtt og la bunnen avkjøles sammen med ovnen.

Tips: Skill eggehvitten og plommen mens eggene er kalde, for så å la hvitten romtempereres.

Fyll
Du kan toppe en pavlova med det du liker best, min favoritt er:
Kremfløte
Banan
Vaniljekrem
Bringebær
Rips
Kiwi
Blåbær

Pisk kremfløten, bre den jevnt ut over bunnen. Legg på banan i skiver. Pisk vaniljekrem – lag selv eller bruk fra pakke. Topp med ferske bær og frukt. Oppbevar i kjøleskap.

Bunnen kan du lage i god tid i forveien. Det er bare å oppbevare den i f.eks. steikovnen (når den er kald) til du skal bruke den. Kaka er best når du har kremen og frukten på rett før du skal servere den, da blir kaka spør, myk og fruktig – alt på en gang. Deilig!