Start rabarbrasessongen tidlig!

Du trenger ikke vente til rett før St. Hans med å starte innhøsting av rabarbra, du kan begynne nå.

130601_ostekake_rabarbera_xHvis du begynner innhøstingen tidligere vil du få totalt mer rabarbra også. Det er jo så herlig godt, så hiv deg rundt så snart det begynner å bli litt størrelse på stenglene. De tynneste stenglene er veldig fine å bruke i Amerikansk ostekake med rabarbra.

I fjor hadde jeg en «rabarbrauke» hvor jeg delte flere oppskrifter som egner seg godt til sommeren. Rabarbrakake og rabarbrasuppe kan du til og med lage av frossen rabarbra, så det er bare å hive seg rundt.

Hvis øyet trenger litt inspirasjon håper jeg dette kan hjelpe:

1. Amerikansk ostekake med rabarbra   2. Rabarbrasuppe
3 Rabarbrasyltetøy   4. Rabarbralimonade   5. Rabarbrakake

Rabarbrasyltetøy

Herlig syrlig og søtt som holder seg helt til vinteren, eller bare nytes med det samme.

130604_rabarbrasyltetoyDet finnes vel ikke noe bedre å ha på brødskiva, fylle kaker med, eller bruke i cupcakes enn hjemmelaget syltetøy?

Du trenger:
Ca 800 gr rabarbra
1,5 dl vann
Ca 30 gr Certo syltepulver
Ca 250 gr sukker

Skrell og del rabarbraen i staver på 1-3 cm. Ha vann og rabarbra i en kaserolle på svak varme.

Gi rabarbraen tid til å safte seg, skru deretter opp slik at den begynner å koke.

Tilsett sukker og syltepulver, rør godt. Smak til med evt. mer sukker.

Ha det varme syltetøyet over på varme glass, ikke søl på kantene, skru på lokket og sett glasset opp ned. Avkjøl.

Oppbevar glassene mørkt og kaldt.

Årsaken til at glassene skal være varme er for å unngå at de sprekker. Samtidig er dette med på å hjelpe til slik at glassene blir tette.