Start rabarbrasessongen tidlig!

Du trenger ikke vente til rett før St. Hans med å starte innhøsting av rabarbra, du kan begynne nå.

130601_ostekake_rabarbera_xHvis du begynner innhøstingen tidligere vil du få totalt mer rabarbra også. Det er jo så herlig godt, så hiv deg rundt så snart det begynner å bli litt størrelse på stenglene. De tynneste stenglene er veldig fine å bruke i Amerikansk ostekake med rabarbra.

I fjor hadde jeg en «rabarbrauke» hvor jeg delte flere oppskrifter som egner seg godt til sommeren. Rabarbrakake og rabarbrasuppe kan du til og med lage av frossen rabarbra, så det er bare å hive seg rundt.

Hvis øyet trenger litt inspirasjon håper jeg dette kan hjelpe:

1. Amerikansk ostekake med rabarbra   2. Rabarbrasuppe
3 Rabarbrasyltetøy   4. Rabarbralimonade   5. Rabarbrakake

Rabarbrasuppe

Enkel sommermat som alle kan lage.

130531_rabarbrasuppeRabarbrasuppe kan serveres både kald eller varm, hva liker du best?

Du trenger:
Ca 400 gram rabarbra
1 l vann
1,75 dl sukker
3 ss maizenna
2 dl vann

Skrell og kutt rabarbraen i staver på va 2-3 cm. Ha 1 l vann, rabarbra og sukker i en kaseroll. Kok opp, rør av og til.

Bland 3 ss maizenna ut i 2 dl kaldt vann. Hell dette i suppa, mens du rører. Smak evt. til med mer sukker. Kok til rabarbraen er mør eller til det ikke er flere biter igjen.

Mange liker å ha svisker eller rosiner i rabarbrasuppa. Ferdig suppe kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.