Frosting med smak av plommer

Hvorfor skal det bare være sommerens bær som skal få smakssette bakst?
Plommer egner seg svært godt i kaker og cupcakes.

130919_Cupcakes_plommefrostingJeg må innrømme at jeg var litt spent da jeg satte i gang med frostingen; egner plommer seg i frosting? Ja, de gjør faktisk det.
Oppskriften på plommesyltetøy finner du her.

Du trenger:
200 gr melis
70 gr romtemperert smør
1 ss vaniljeekstrakt
ca 40 gr plommesyltetøy

Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange.

Begynn med å sile plommesyltetøyet, alt av skall og klumper må vekk.

Sikt melis, ha smør opp i melisen og bland godt. Ha i vaniljeekstrakt og bland til massen er jevn.

Ha i plommesyltetøy litt etter litt, bland godt. Massen skal bli jevn og luftig. Pass på at den ikke blir for bløt, da blir den vanskelig å sprøyte. Jeg hadde 10 gram ekstra syltetøy i til slutt for få litt sjatteringer. Sprøyt på kake eller cupcakes med en gang. Holder til 12-18 cupcakes.

Passer svært godt sammen med vaniljecupcakes.

Bringebærfrosting

Naturlig smaksrik frosting er det beste å toppe kaker eller cupcakes med!

130508_bringebaercupcakes-2Har du en rest bringebærcoulis, eller bare elsker du smaken av bringebær? Da kommer du til å like denne!

Du trenger:
200 gr melis
100 gr smør
1 ts vaniljesukker
3 ss bringebærcoulis

Oppskrift på bringebærcoulis finner du her.

Sikt melis og vaniljesukker. Visp sammen romtemperert smør og melis til en luftig blanding. Tilsett bringebærcoulis litt etter litt. Visp til blandingen har fått en jevn konsistens og smaker herlig av bringebær.

Du kan oppbevare forstingen i kjøleskap, ta den ut en stund før du skal bruke den og visp den opp igjen.

Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange.