All posts tagged: frokost

Allergivennlige rislapper

Retromat? Så absolutt! Men retromat kan helt klart lages allergivennlig.   Begynn med å koke grøt etter anvisning på pakken. Melkeallergikere kan også spise grøt, bare husk å velge f.eks. soya- eller rismelk. Jeg bruker kun rester etter grøtmiddagen til å lage rislapper – jeg er ikke så gal at jeg koker grøt bare for rislappenes skyld. Når grøtmiddagen er fortært og restene er blitt kalde kan man lage deilige rislapper. Til ca 11 rislapper trenger du: 350 gr ferdig grøt 3,5 dl melk 140 gr hvetemel Smør eller margarin for å steke i. Rør sammen grøt og melk, rør så inn hvetemelet. Når røra er blitt jevn (med riskorn i selvsagt) steker du de i ei varm panne med smør i. Personlig liker jeg rislappene best sammen med frukt eller bær, hjemmelaget syltetøy er også veldig godt.

Reise: Merking av mat

Det er ikke de store frokostbuffetene som gjør meg lykkelig om morgenen på hoteller, det er om de merker maten eller ei. De fleste hotellene gjør nemlig ikke det, merker maten. Det betyr at mange allergikere spiser bare det de er 100% sikre på at de tåler, men kanskje kunne de valgt blant så mye mer. I sommer bodde vi en natt på Rika Bakklandet i Trondheim, og jeg ble overlykkelig da jeg så at maten var merket, men de hadde glemt å merke for egg – nettopp den råvaren som er et problem for oss. Men til tross for dette vil jeg skryte litt av Rica Bakklandet (nei, de vet ikke om det, og det er ikke avtalt med hotellet) som merker maten sin. Det gjør det mye enklere for en allergiker å kunne spise trygt utenom hjemmet. Vi som gjester må passe på at vi ikke tar gafler og slikt over fra et fat til et annet, da dette kan ha store følger for de som er helt avhengige av denne merkingen – så …

Dessert til frokost?

Har dere smakt gresk yoghurt med nøtter og honning? Jag har leget min egen «hurtigvariant» med tyrkisk yoghurt, og du kan bestemme mengden sukker selv! Jeg har fått helt dilla på kombinasjonen yoghurt, nøtter og honning. Så hvorfor kan jeg ikke bare lage det selv? Til og med litt sunnere. Dette er kanskje ikke en oppskrift, men heller mer et tips. Når jeg spiser dette føles det som jeg spiser dessert! Du trenger: Tyrkisk eller gresk yoghurt Valnøtter eller andre nøtter Blomsterhonning Hakk ønsket mengde nøtter. Ha nøtter og honning over yoghurt. Nyt!