Mat for alle 1 år

Det er altså et år siden jeg tok steget og lanserte Mat for alle.

140404_makroner001Noen feiring blir det dog ikke, ikke i dag i alle fall. Men kanskje til helga?

Jeg har mange planer for år to også, det er blant annet flere oppskrifter som kommer. Du ler sikkert nå, men det er mange cupcakesoppskrifter som surrer oppe i hodet mitt, de kommer selvsagt ikke til å inneholde egg. I tillegg har jeg planer om å lage flere frosingoppskrifter. Ellers er nok planene mine litt hemmelige…

Målet med Mat for alle både var og er å lage oppskrifter som kan være nyttige, og jeg ser b.la. at min oppskrift på Pannekaker uten egg og melk besøkes ofte. Derfor lurer jeg på om du går rundt og lurer på om en rett kan lages uten f.eks. melk, egg eller noe annet. Du må gjerne gi meg en utfordring.

Mat for alle handler ikke bare om matallergi og -intoleranse, men for meg handler det også om kjærlighet til mat, smak og opplevelser. For eksempel å nyte noen franske makroner – det tar meg bare rett tilbake til Ladurée i Paris.

140404_makroner002

Jeg håper Mat for alle er nyttig for deg, og det er veldig hyggelig med tilbakemeldinger!

Kakedame?

Det har blitt en del kakaoppskrifter siden jeg startet bloggen,
men er jeg en cupcakes og kakedame? Både ja og nei!

Ja fordi:

140112_cupcakes001

  • Jeg elsker kaker! Bare esker det, men de skal være gode, ellers orker jeg ikke spise det.
  • Vi bruker unnskyldninger som det å få besøk for å kunne bake noe. Eller vi baker noe og inviterer oss selv på besøk.
  • Det gir utløp for kreativitet.
  • Det er en spennende måte å kombinere smaker. Eksperimentere og ha det gøy!
  • Det er terapi å bake. Enda bedre terapi å bake for så å fotografere det.
  • Jeg elsker å lage mine versjoner av oppskrifter, eller bare finne de opp helt fra «scratch».
  • Det er kjemi som selv jeg forstår!
  • Det er gøy!
  • Det gir meg ideer – gjerne også ut over det som handler om mat og baking.
  • Jeg ønsker at alle skal få noe de liker på et kakebord – og nettopp det er motivasjonen for all eksperimenteringen!

 

Nei fordi:

Sjokoladecupcake med kremostfrosting

  • Kaker hos oss hører feiringer til.
  • Vi (jeg, Mannen i huset er blitt tvunget til dette) er svært opptatte av å spise grønnsaker, frukt og rent kjøtt.
  • Jeg blir stresset av å bake for andre.
  • Jeg hater når noen ber om smaker utenfor mitt repertoar.
  • Kaker og cupcakes lager fryktelig mye søl.

Når alt dette er sagt vil jeg bare si at jeg er ikke en matblogger som ønsker damer tilbake til kjøkkenbenken. Ærlig talt tror jeg de færreste (mat)bloggere har dette ønsket; det bildet av bloggere tror jeg er medieskapt, jeg kjenner i alle fall ingen damer som ønsker det. Alle «bloggedamene» jeg kjenner har full jobb og gjerne familie i tillegg. De er tøffe dyktige damer som har mat som hobby; det må vel være lov i 2014? Jeg har aldri hørt noen rakke ned på menn som har mat som hobby.

I love cupcakes

Det er helt sant, jeg liker å bake de, pynte de, servere de og ikke minst spise de…

140105_cupcakes001Det er kanskje ikke noe man bør utbryte midt i «skal bli ny og sunn» måneden januar, men jeg gjør det. Jeg liker hvordan de smaker, ser ut, hvordan man enkelt kan lage de akkurat slik som man selv vil.

Jeg foretrekker å lage cupcakes i stede for kaker, det er så enkelt at jeg vil at det jeg servere ikke bare skal smake godt, men også se godt ut. Feiler noe i en prosess med ei kake opplever jeg det som at hele prosjektet er ødelagt, mens ble en cupcake litt rar på utseende så setter man den jo bare av og spiser den selv etterpå.

Cupcakes har vært min favoritt siden jeg var 12 år, så jeg har ikke hevet meg på bølgen nettopp. Da jeg gik på videregående bakte jeg herlige, saftige, syndige muffins (altså uten frosting på toppen) og tok med hjem på hybelen.

Nå er det ikke slik at vi har cupcakes hvar uke, eller flere ganger innimellom, men innimellom har vi en cupcake eller to til kaffen. Som oftest baker jeg til en anledning, eller for å ha med på jobb. Damene på jobb kan bare drømme om å telle kalorier de dagene. For tiden er disse saftige sjokoladecupcakene med kremostfrosting på min favoritt. Nevnte jeg at mannen min elsker cupcakes…