All posts tagged: matglede

Syv år med allergivennlig mat

Publisert av

For syv år siden var vårt første barn ca et halvt år og livet uten egg var godt i gang, siden da har vi fått to barn til – nummer tre kom til ganske nylig; og vi har blitt melkefrie også – ikke som valg, men som nødvendighet. Det betyr at de fleste oppskrifter du finner i «arkivet» kan lages melkefrie, da blir de gjerne veganske og. I skrivende stund står mørke sjokoladecupcakes i ovnen og nå er de altså uten både egg og melk, tyrkisk yoghurt er erstattet med kogurt fra Kolonihagen, mens melk er erstattet med soyamelk og smør med smøremyk rapskokos fra Berit Nordstrand. De siste årene er det kommet en rekke produkter som gjør det enklere å leve uten melk. Det har vært få oppskrifter de siste årene, men jeg har flere på lur, jeg «skal bare» en del først, som å få tatt bilder av det jeg syns kan deles. For prosessen er prøve, prøve mer, finne en kombinasjon man er fornøyd med, bake/lage det samme flere ganger, ta bilder, …

Mat for alle 1 år

Publisert av

Det er altså et år siden jeg tok steget og lanserte Mat for alle. Noen feiring blir det dog ikke, ikke i dag i alle fall. Men kanskje til helga? Jeg har mange planer for år to også, det er blant annet flere oppskrifter som kommer. Du ler sikkert nå, men det er mange cupcakesoppskrifter som surrer oppe i hodet mitt, de kommer selvsagt ikke til å inneholde egg. I tillegg har jeg planer om å lage flere frosingoppskrifter. Ellers er nok planene mine litt hemmelige… Målet med Mat for alle både var og er å lage oppskrifter som kan være nyttige, og jeg ser b.la. at min oppskrift på Pannekaker uten egg og melk besøkes ofte. Derfor lurer jeg på om du går rundt og lurer på om en rett kan lages uten f.eks. melk, egg eller noe annet. Du må gjerne gi meg en utfordring. Mat for alle handler ikke bare om matallergi og -intoleranse, men for meg handler det også om kjærlighet til mat, smak og opplevelser. For eksempel å nyte noen …

Kakedame?

Publisert av

Det har blitt en del kakaoppskrifter siden jeg startet bloggen, men er jeg en cupcakes og kakedame? Både ja og nei! Ja fordi: Jeg elsker kaker! Bare esker det, men de skal være gode, ellers orker jeg ikke spise det. Vi bruker unnskyldninger som det å få besøk for å kunne bake noe. Eller vi baker noe og inviterer oss selv på besøk. Det gir utløp for kreativitet. Det er en spennende måte å kombinere smaker. Eksperimentere og ha det gøy! Det er terapi å bake. Enda bedre terapi å bake for så å fotografere det. Jeg elsker å lage mine versjoner av oppskrifter, eller bare finne de opp helt fra «scratch». Det er kjemi som selv jeg forstår! Det er gøy! Det gir meg ideer – gjerne også ut over det som handler om mat og baking. Jeg ønsker at alle skal få noe de liker på et kakebord – og nettopp det er motivasjonen for all eksperimenteringen!   Nei fordi: Kaker hos oss hører feiringer til. Vi (jeg, Mannen i huset er blitt tvunget til …

I love cupcakes

Publisert av

Det er helt sant, jeg liker å bake de, pynte de, servere de og ikke minst spise de… Det er kanskje ikke noe man bør utbryte midt i «skal bli ny og sunn» måneden januar, men jeg gjør det. Jeg liker hvordan de smaker, ser ut, hvordan man enkelt kan lage de akkurat slik som man selv vil. Jeg foretrekker å lage cupcakes i stede for kaker, det er så enkelt at jeg vil at det jeg servere ikke bare skal smake godt, men også se godt ut. Feiler noe i en prosess med ei kake opplever jeg det som at hele prosjektet er ødelagt, mens ble en cupcake litt rar på utseende så setter man den jo bare av og spiser den selv etterpå. Cupcakes har vært min favoritt siden jeg var 12 år, så jeg har ikke hevet meg på bølgen nettopp. Da jeg gik på videregående bakte jeg herlige, saftige, syndige muffins (altså uten frosting på toppen) og tok med hjem på hybelen. Nå er det ikke slik at vi har cupcakes …