All posts filed under: Cupcakes

Sjokoladecupcakes

Publisert av

Enkle og fyldige sjokoladecupcakes, lag de i en feil! Denne oppskrifta har jeg bakt med til selv, samtidig har den vært med på å forme flere av mine andre cupcakesoppskrifter. Den svært enkel å lage! Du trenger: 160 g hvetemel 2 ts bakepulver 130 g sukker 1 1/2 dl soyamelk (eller kumelk) 60 g smeltet margarin 2 ts vaniljesukker 2 ss kakao Evt 0,5 ts naton 3 ss tyrkisk yoghurt Melka kan erstattes med f.eks. rismelk e.l. Yoghurten kan erstattes med erstatningsprodukter eller soyayoghurt, bruk det som passer deg best. Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange. Sikt hvetemel og kakao, bland inn resten av det tørre, det er viktig å blande ingridiensene godt. Ha i melk (f.eks. rismelk) og margarin/smør, rør til røra er klumpfri. Tilsett evt yoghurt til slutt og bland det hele til røra er jevn. Fordel i ca 16 muffinsformer, stekes midt i ovnen på 180 grader i 14-20 minutter – kortere tid dersom du ikke bruker …

Kremostfrosting

Publisert av

Min favoritt er kremostfrosting, den er fyldig, men ikke for mektig. Kremostfrosting passer godt til så mangt; samtidig er den svært enkel å lage og lett å jobbe med. Kremostfrosting 300 gr siktet melis 50 gr romtemperert, usaltet smør 125 gr kald kremost Visp sammen melis og smør, jeg bruker en håndmikser. Ha i kremosten og visp godt. Den skal bli luftig og glatt. Jeg har kontitorfarge i til slutt, gjerne i bare en del av blandingen slik at jeg kan få et herlig fargespill. Du kan oppbevare den i kjøleskap i opptil tre dager, ta den ut en stund før du skal bruke den og visp den opp igjen. Denne frostingen er (som de fleste) sensitiv for temperatur. Jeg har prøvd denne sammen med mange forskjellige cupcakes – smaker herlig!

Vaniljecupcakes

Publisert av

Fyldige, smakfulle vaniljecupcakes er noe av det beste som finnes. Enda bedre er at disse er uten egg, og kan bakes uten melk. Du trenger: 160 g hvetemel 2 ts bakepulver 0,5 ts natron 130 g sukker 1 1/2 dl soyamelk/kumelk/rismelk 60 g smeltet margarin/smør 3 ss tyrkisk yoghurt Frøene fra en halv vaniljestang Sikt hvetemel, bland inn resten av det tørre, det er viktig å blande ingridiensene godt. Ha i melk (f.eks. rismelk) og margarin/smør, rør til røra er klumpfri. Tilsett yoghurt og frøene fra vaniljestanga, bland det hele til røra er jevn. Fordel i ca 16 muffinsformer, stekes midt i ovnen på 180 grader i 14-20 minutter – kortere tid dersom du ikke bruker muffinsstekebrett. Avkjøl på rist. Toppes med kremost- eller sjokoladefrosting, eller du kan spise de som de er. Yoghurten kan erstattes med erstatningsprodukter eller soyayoghurt, bruk det som passer deg best. Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange.