Enkle og fyldige sjokoladecupcakes, lag de i en feil!

Denne oppskrifta har jeg bakt med til selv, samtidig har den vært med på å forme flere av mine andre cupcakesoppskrifter. Den svært enkel å lage!

Du trenger:
160 g hvetemel
2 ts bakepulver
130 g sukker
1 1/2 dl soyamelk (eller kumelk)
60 g smeltet margarin
2 ts vaniljesukker
2 ss kakao

Evt
0,5 ts naton
3 ss tyrkisk yoghurt

Melka kan erstattes med f.eks. rismelk e.l. Yoghurten kan erstattes med erstatningsprodukter eller soyayoghurt, bruk det som passer deg best.

Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange.

Sikt hvetemel og kakao, bland inn resten av det tørre, det er viktig å blande ingridiensene godt. Ha i melk (f.eks. rismelk) og margarin/smør, rør til røra er klumpfri. Tilsett evt yoghurt til slutt og bland det hele til røra er jevn.

Fordel i ca 16 muffinsformer, stekes midt i ovnen på 180 grader i 14-20 minutter – kortere tid dersom du ikke bruker muffinsstekebrett. Avkjøl på rist.

Topp med sjokolade- eller kremostfrosting.