Rabarbradrikke for varme sommerdager. Limonade er forfriskene, perfekt for late dager. Til denne oppskriften har jeg brukt rabarbra som har vært frossen. Du trenger: 400 gr rabarbra 3 sitroner 1,5 dl sukker 1,3 dl vann Tin rabarbraen, mos den med stavmikser, det skal bli en helt glatt masse. Kok rabarbra og sukker; det er to grunner for dette, sukkeret skal løses opp og du får bort råsmaken. Avkjøl. Press saften ut av sitronene. Bland alt sammen. Server og nyt.
Herlig syrlig og søtt som holder seg helt til vinteren, eller bare nytes med det samme. Det finnes vel ikke noe bedre å ha på brødskiva, fylle kaker med, eller bruke i cupcakes enn hjemmelaget syltetøy? Du trenger: Ca 800 gr rabarbra 1,5 dl vann Ca 30 gr Certo syltepulver Ca 250 gr sukker Skrell og del rabarbraen i staver på 1-3 cm. Ha vann og rabarbra i en kaserolle på svak varme. Gi rabarbraen tid til å safte seg, skru deretter opp slik at den begynner å koke. Tilsett sukker og syltepulver, rør godt. Smak til med evt. mer sukker. Ha det varme syltetøyet over på varme glass, ikke søl på kantene, skru på lokket og sett glasset opp ned. Avkjøl. Oppbevar glassene mørkt og kaldt. Årsaken til at glassene skal være varme er for å unngå at de sprekker. Samtidig er dette med på å hjelpe til slik at glassene blir tette.
Enkel sommermat som alle kan lage. Rabarbrasuppe kan serveres både kald eller varm, hva liker du best? Du trenger: Ca 400 gram rabarbra 1 l vann 1,75 dl sukker 3 ss maizenna 2 dl vann Skrell og kutt rabarbraen i staver på va 2-3 cm. Ha 1 l vann, rabarbra og sukker i en kaseroll. Kok opp, rør av og til. Bland 3 ss maizenna ut i 2 dl kaldt vann. Hell dette i suppa, mens du rører. Smak evt. til med mer sukker. Kok til rabarbraen er mør eller til det ikke er flere biter igjen. Mange liker å ha svisker eller rosiner i rabarbrasuppa. Ferdig suppe kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.
Limonade er enkelt, forfriskende og herlig – slettes ikke vanskelig å lage heller. Jeg er nyfrelst limonadeelsker. Du trenger: 4 sitroner 1 lime 1,25 dl sukker 1,25 dl vann En håndfull sitronmelisse Kok opp 5 dl vann, ha i sukkeret og rør godt til alt er oppløst. La det kjøle litt mens du ordner resten. Press saften ut av sitronene og limen. Grovhakk sitronmelissen. Bland sukkerlake, saften og sitronmelissen, hell opp i resten av vannet (7,5 dl). La balndingen stå i noen timer – gjerne over natta, i kjøleskapet. Sil blandingen. Du må ikke sile, men det er mer delikat å drikke det etter siling. Server og nyt!
Dessert trenger ikke være verken søtt eller komplisert. Vi er inne i årstiden med herlige frukter og bær som egner seg godt til dessert. Du har sikkert noe i huset du kan bruke. Du trenger: Vannmelon Druer Banan Sitronmelisse Evt. andre frukter og bær du liker Kutt vannmelom og druer i biter, eller andre frukter og bær som ikke blir brune. Grovhakk sitronmelisse og bland sammen med fruktten. La blandingen stå kjølig noen timer. Kutt opp banan og annen fruk bland sammen med resten av frukten. Server gjerne sammen med vaniljekesam; eller et melkefritt alternativ som visp av soya (kremerstatning). Enklere blir det vel ikke?
Mat for alle 