Enkle desserter til 17. mai

Enda ikke funnet ut hva du skal servere til 17. mai? Du har fortsatt god tid, det trenger jo ikke være så komplisert.

Personlig går jeg for panna cotta med bringebærcoulis med noen blåbær til dekor, superenkelt!
Ellers har du fortsatt god tid til å lage pavlova, cupcakes eller en deilig ostekake?

1. Mørke sjokoladecupcakes med kremostfrosting   2. Amerikansk ostekake med rabarbra
3. Cupcakes med espressofrosting   4. Sjokolade og vaniljekake med kremet bringebærfrosting
5. Fruksalat med vaniljekesam   6. Vaniljecupcakes med bringebærfrosting   7. Panna cotta med bringebærcoulis   8. Pavlova   9. Sjokoladecupcakes med kremostfrosting

Panna cotta

Med smak av fløte og vanilje setter panna cotta er flott punktum til et hvilket som helst måltid. Serverer du den sammen med ferske bær smaker det utsøkt.

130526_pannacotta001En dessert som passer til fest, men den er så enkelt å lage at den kan også serveres som et herlig avbrekk i hverdagen.

Til 4 porsjoner trenger du:
2 gelatinplater
1 vaniljestang
3 dl  kremfløte
1 dl  sukker

Panna cotta kan lages med laktosefri fløte – det blir meget godt!

Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5-10 minutter.

Ha fløte, sukker og vaniljestang i en kaseroll. Vaniljestangen deler du på midten, skrap ut frøene, legg både frø og stanga i blandingen. Kok opp blandingen forsiktig til sukkeret har smeltet. Ta kaserollen av platen, ta ut vaniljestanga. Klem vannet godt ut av geletinplatene; rør inn gelatin i den varme blandinga.

Fordel blandingen i fire posjonsformer. Avkjøl i minst 3 timer før servering.

Server med ferske bær eller bringbærcoulis.

Du kan lage denne et par dager før servering.

Rabarbrasuppe

Enkel sommermat som alle kan lage.

130531_rabarbrasuppeRabarbrasuppe kan serveres både kald eller varm, hva liker du best?

Du trenger:
Ca 400 gram rabarbra
1 l vann
1,75 dl sukker
3 ss maizenna
2 dl vann

Skrell og kutt rabarbraen i staver på va 2-3 cm. Ha 1 l vann, rabarbra og sukker i en kaseroll. Kok opp, rør av og til.

Bland 3 ss maizenna ut i 2 dl kaldt vann. Hell dette i suppa, mens du rører. Smak evt. til med mer sukker. Kok til rabarbraen er mør eller til det ikke er flere biter igjen.

Mange liker å ha svisker eller rosiner i rabarbrasuppa. Ferdig suppe kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.

Enkel sommerdessert

Dessert trenger ikke være verken søtt eller komplisert.

130604_dessertVi er inne i årstiden med herlige frukter og bær som egner seg godt til dessert. Du har sikkert noe i huset du kan bruke.

Du trenger:
Vannmelon
Druer
Banan
Sitronmelisse
Evt. andre frukter og bær du liker

Kutt vannmelom og druer i biter, eller andre frukter og bær som ikke blir brune. Grovhakk sitronmelisse og bland sammen med fruktten. La blandingen stå kjølig noen timer.

Kutt opp banan og annen fruk bland sammen med resten av frukten.
Server gjerne sammen med vaniljekesam; eller et melkefritt alternativ som visp av soya (kremerstatning). Enklere blir det vel ikke?