All posts tagged: Alternative julekaker

Serinakaker – uten egg og melk

Publisert av

Superenkle julekaker! Sønnen vår kom hjem og ville lage serinakaker, da var det vel bare å sette i gang. Vi lager de uten egg og melk. Kanskje du kan erstatte hvetemelet meg glutenfritt mel? Jeg har ikke prøvd. Du trenger: 150 gr melkefritt smør 250 gr hvetemel 2 ts bakepulver 2 ts vaniljesukker (med ekte vanilje) 100 gr sukker 2 ss melkefri yoghurt naturell 3 ss vann 1 ss potetmel 0,5 dl hakkede mandler perlesukker Bland sammen smør, sukker og bakepulver. Bruker du smør som inneholder melk må dette være romtemperert. Du kan smuldre dette sammen med hendene eller bruke en litt stiv slikkepott. Bland inn vaniljesukker, sukker og yoghurt; vi brukte soyayoghurt. Blir den veldig klissete har du i litt mer mel og sukker Når massen er jevn og fin deler du deigen i to og triller to pølser. Del pølsene i 20×2 ca like store biter. Trill kuler, legg de på to bakebrett og klem de litt ned med en gaffel. Ha litt avstand mellom kulene. Hakk mandler. Bland vann og potetmel; pensle …

Søt & salt konfekt

Publisert av

Hva som må til for å si at ei oppskrift er allergivennlig kommer an på hvem som skriver og hvem som deretter leser. For eggallergikere der ute er denne allergivennlig, men for de fleste andre som må holde seg unna bestemte råvarer er disse herlige konfektbitene mer eller mindre gift. Pussig intro tenker du? Vel, når man driver en matbloggen som skal ta hensyn til mennesker med matallergi og – intoleranse føles det litt pussig å legge opp noe som inneholder nøtter og gluten. Tenkte du «melk også», men sjokolade uten melk finner du både i «spesialhylla», men også ellers i butikkene – man må bare gjøre slik som meg, lese innholdsfortegnelsen på nesten alt. Men nå til oppskriften: Du trenger: 1 dl sukker 2,5 dl lys sirup 1 dl kokosmasse 1 glass grovt peanøttsmør 1 ts vaniljesukker 1,5 l cornflakes 200 gram sjokolade Ha sirup, kokosmasse og sukker i en stor kjele. Varm opp blandingen. Det hele skal bli ganske tyntflytende. Slå av plata. Ha i peanøttsmør og vaniljesukker i kjelen. Rør til massen blir …