Serinakaker – uten egg og melk

191215_serinakake001Superenkle julekaker!

Sønnen vår kom hjem og ville lage serinakaker, da var det vel bare å sette i gang. Vi lager de uten egg og melk. Kanskje du kan erstatte hvetemelet meg glutenfritt mel? Jeg har ikke prøvd.

Du trenger:
150 gr melkefritt smør
250 gr hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker (med ekte vanilje)
100 gr sukker
2 ss melkefri yoghurt naturell

3 ss vann
1 ss potetmel

0,5 dl hakkede mandler
perlesukker

Bland sammen smør, sukker og bakepulver. Bruker du smør som inneholder melk må dette være romtemperert. Du kan smuldre dette sammen med hendene eller bruke en litt stiv slikkepott.

Bland inn vaniljesukker, sukker og yoghurt; vi brukte soyayoghurt. Blir den veldig klissete har du i litt mer mel og sukker Når massen er jevn og fin deler du deigen i to og triller to pølser. Del pølsene i 20×2 ca like store biter.

Trill kuler, legg de på to bakebrett og klem de litt ned med en gaffel. Ha litt avstand mellom kulene.

Hakk mandler. Bland vann og potetmel; pensle kakene med blandingen. Dryss over perlesukker og hakkede mandler.

Stek på 200 grader i 8-12 minutter midt i ovnen – til de blir lett gyldne.

Avkjøl på rist og oppbevar i lufttett boks.

Lager du de uten egg og melk blir de også veganske!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s