All posts tagged: vegansk

Vegansk banankake

Publisert av

Bananer som er blitt brune i skallet er som regle overmodne og veldig søte, da er de perfekte til å lage kake av! Jeg lager denne vegansk, men du kan selvsagt bruke vanlig smør og kumelk om du ønsker det. Du trenger:110 gr sukker225 gr hvetemel1 ts vaniljesukker1 ts bakepulver1 ss kakaopulver0,5 ts natron40 gram melkefritt smør2 dl havremelk/soyamelk2 moste bananer30 gr mørk sjokolade Sett ovnen på 200 grader (over og undervarme). Smelt smør. Mos bananene på et fat med gaffel. Bland alt det tørre. Jeg kjører alt gjennom sikt, på den måten får jeg blandet og siktet alt, slik at det tørre er lett og luftig og jeg unngår å måtte blande det sammen etter jeg er ferdig å sikte. Bland det tørre med smør og melk. Bruk en slikkepott og vend det sammen. Vend deretter inn sjokoladebiter og bananmassen samtidig. Når røra er blitt fin og relativt glatt har du den over i en smurt form. Jeg bruker å bake i en rund 20 form, men denne kan absolutt bakes som formkake. Stekes …

Veganske boller

Publisert av

Trodde du syndige boller med krem var forbeholdt de som tåler melk (og egg), tro om igjen! Du tar din favoritt-bolleoppskrift og erstatter melk med soyamelk eller fyldig havremelk, smør/margarin med smøremyk plantebasert margarin, jeg foretrekker den fra Berit Norstrand, men det finnes flere melkefrie alternativer. Nå burde jeg presentere en oppskrift for deg, men sannheten er at jeg slumper bare. Bollene jeg baker inneholder mel (ca 60% hvetemel, 40% havremel), sukker, gjær, soyamelk og melkefritt smør. Det er godt med litt kardemomme i, men jeg liker å lage både boller og kanelsnurrer (eller andre snurrer) i «samme slengen» derfor lager jeg de som regel smaksnøytrale. Min «hemmelighet» er å smuldre fersk gjær rett i det tørre og blande dette godt før jeg har i temperert melk. Når deigen begynner å bli eltet godt sammen har jeg i margarinen slik at det må arbeides inn i deigen. Eltetiden er viktig for at glutenet i hvetemelet. skal aktiveres. Jeg bruker å si at deigen skal få «smilerynker», da kan man dra «tråder» av den. Lag. levetid …

Serinakaker – uten egg og melk

Publisert av

Superenkle julekaker! Sønnen vår kom hjem og ville lage serinakaker, da var det vel bare å sette i gang. Vi lager de uten egg og melk. Kanskje du kan erstatte hvetemelet meg glutenfritt mel? Jeg har ikke prøvd. Du trenger: 150 gr melkefritt smør 250 gr hvetemel 2 ts bakepulver 2 ts vaniljesukker (med ekte vanilje) 100 gr sukker 2 ss melkefri yoghurt naturell 3 ss vann 1 ss potetmel 0,5 dl hakkede mandler perlesukker Bland sammen smør, sukker og bakepulver. Bruker du smør som inneholder melk må dette være romtemperert. Du kan smuldre dette sammen med hendene eller bruke en litt stiv slikkepott. Bland inn vaniljesukker, sukker og yoghurt; vi brukte soyayoghurt. Blir den veldig klissete har du i litt mer mel og sukker Når massen er jevn og fin deler du deigen i to og triller to pølser. Del pølsene i 20×2 ca like store biter. Trill kuler, legg de på to bakebrett og klem de litt ned med en gaffel. Ha litt avstand mellom kulene. Hakk mandler. Bland vann og potetmel; pensle …

Riskrem – med eller uten melk!

Publisert av

Trodde du riskrem var forbeholdt de som tåler melk? Klart du kan lage melkefri, vegansk risgrøt! Jeg syns riskrem blir best sammen med herlig saus. For de med ekstra søt gane karamellsaus, rødsaus eller frisk bringebærcoulis. Du trenger: 400 gram ferdig risengryngrøt 3 dl kremfløte (eller Gryr til matlagning) 3 ss sukker (+ evn 1 ts vaniljesukker) Kok grøt på vanlig måte. Dersom du vil lage grøten melkefri bruker du soya-, havre-, mandel-, kokos-, eller rismelk. Jeg foretrekker soyamelk, men mange melkeallergikere tåler ikke soyamelk. La grøten avkjøles helt. Pisk krem av fløte og sukker. Jeg bruker vaniljesukker med ekte vanilje i. Velger du å lage den melkefri så må du være obs på at Gryr til matlaging trenger litt mer sukker og vanilje enn vanlig krem. Nå jeg lager av kumelkprodukter erstatter jeg deler av sukkeret med vaniljesukker, når jeg lager med Gryr har jeg vaniljesukkeret i tillegg. Vend inn grøten forsiktig litt etter litt. Server og nyt!