All posts tagged: hjemmelaget

Hjemmelaget cupcakemiks

Sliter du med å få ferdig de siste julegavene? Eller trenger du tips til en vertinnegave? Lag cupcakemiks selv – det blir en flott gave! Det er superenkelt! Ta favorittoppskriften din, en fin flaske ei krukke – til og med et rent syltetøyglass kan fungere! Ikke glem å lag en etikett med både instruksjoner og innholdsfortegnelse. Jeg velger alltid oppskrifter som ikke krever egg – da også desto mer allergivennlig. Det er viktig at du ikke velger ei oppskrift som krever at de tørre ingridiensene er seperate. Jeg har valgt å bruke vaniljecupcakeoppskrifa mi. Alle de tørre ingridiensene kan mikses sammen og oppbevares slik over tid. Pakk det hele fint inn sammen med for eksempel cupcakesformer, din egen frostingmiks og lekker kakepynt. Er ikke cupcakes din greie ta en annen oppskrift som egner seg å oppbevare på denne måten. Det viktigste er at mottakeren kan lage cupcakene eller kake kjappt og enkelt. Pakker du det hele inn i sellofan har du plutselig en lekker gave til for eksempel en av dine venninner. Enkelt å lage, samtidig …

Skolde mandler

Av og til er det enkleste det beste, nemlig å gjøre det selv! Å skolde mandler er ingen heksekunst. De ferdig «skinnfrie» mandlene kan man bruke til så mangt; jeg lager gjerne mandelmel når jeg først er i gang. Du trenger: Mandler Vann En kjele Et klede som tåler en flekk eller ti Kok opp vann, ha i mandlene og la de trekke ei lita stund. Des mer mandler det lengre tid, rett og slett pga varmetapet som oppstår i vannet når du heller mandlene i. Sil av vannet. Nå kan du enten vente til mandlene har kjølt seg litt ned – så du ikke skolder fingrene også; for så å «poppe» de. Eller du kan gni de med hendene, men med kledet mellom. Ved store mengder mandler er ikke det sistnevnte så enkelt. Skal du bruke mandlene til makroner må du la de tørke noen dager. Dersom du skal lage mandelmel lar du de tørke litt før du kjører de i foodprosessoren. Jeg kjører de to ganger, for deretter å sikte det to ganger. …

Rabarbrasyltetøy

Herlig syrlig og søtt som holder seg helt til vinteren, eller bare nytes med det samme. Det finnes vel ikke noe bedre å ha på brødskiva, fylle kaker med, eller bruke i cupcakes enn hjemmelaget syltetøy? Du trenger: Ca 800 gr rabarbra 1,5 dl vann Ca 30 gr Certo syltepulver Ca 250 gr sukker Skrell og del rabarbraen i staver på 1-3 cm. Ha vann og rabarbra i en kaserolle på svak varme. Gi rabarbraen tid til å safte seg, skru deretter opp slik at den begynner å koke. Tilsett sukker og syltepulver, rør godt. Smak til med evt. mer sukker. Ha det varme syltetøyet over på varme glass, ikke søl på kantene, skru på lokket og sett glasset opp ned. Avkjøl. Oppbevar glassene mørkt og kaldt. Årsaken til at glassene skal være varme er for å unngå at de sprekker. Samtidig er dette med på å hjelpe til slik at glassene blir tette.