8 Søkeresultater for: ostekake

Amerikansk ostekake med rabarbra

Publisert av

Syrlig og søtt er en herlig kombinasjon, ostekake og rabarbra er en ny klassiker. Kombinasjonen ostekake og rabarbra er kanskje ikke det første du tenker på når det er snakk om rabarbra, men ostekake med rabarbra må prøves! Bunn: 100 gr  kornmosmuler 4 ss smør 2 ss sukker Start med å kjøre kornmokjeks i foodprosessoren slik at det blir bare smuler igjen. Bland kjekssmulene med sukker og smør. Fordel i en 20 cm form (evt 22 cm), trykk blandingen ned med f.eks. bunnen av et glass. Stek i stekeovnen i 3-4 minutter på 165 grader. Ta ut og avkjøl. Fyll: Ca 30 tynne stilker med rabarbra 600 gr Philadelphia (romtemperert) 220 gr sukker Litt salt 0,5 ss vaniljeekstrakt 3 egg eller No Egg tilsvarende 3 egg Skrell og kutt rabarbraen i passe biter. Selv varmebehandlet rabarbra er ikke så enkel å dele med skje, så ikke lag for lange staver. Miks romtemperert Philadelphia og sukker til en luftig masse. Ha i salt og vaniljeekstrakt, bland godt. Ha ett og ett egg i blandingen og bland …

Amerikanske ostekakemuffins

Publisert av

Disse ble en klassiker i vårt hjem fra første stund. De er smakfulle, enkle å lage og kan til og med fryses ned – hvis du klarer å la vær å spise opp alle med en gang. Til 12 muffins trenger du: Bunn 1,2 dl kornmosmuler 1,5 ss smeltet usaltet smør 1 ss sukker Mos kornmokjeksen med et kjevle, eller gjør som meg, kjør den i food processoren. Bland kjeks, sukker og smør. Fordel massen i 12 muffinsformer. Jeg bruker et glass til å presse ned bunnen – enkelt og lite søl. Stek i ovnen i 5 minutter på 165 grader. Sett deretter til avkjøling. Bringebærrand (raspberry swirl) 150 gr bringebær 1,5 ss sukker Kjør bringebær og sukker i food processoren, sil massen. Det er saften du ønsker ikke alle frøene. Ostemasse 300 gr Philadelphia 1,2 dl sukker litt salt 0,5 ss vaniljeekstrakt 2 egg eller No Egg tilsvarende 2 egg Osten må være romtemperert. Bruk en håndmikser til å blande ost og sukker til en luftig masse. Tilsett salt og vaniljeekstrakt. Bland inn (tilsvarende) …

Allergivennlig 17. mai

Publisert av

Skal du bake i dag? Velg noe som nesten alle kan spise! Skal du bake gjærbakst? Dropp eggene og pensle heller med vann. Glutenfritt? Pavlova er et godt alternativ, det finnes også mange gode nøttekaker som er glutenfrie (de har vi dessverre ikke oppskrifter på) Uten egg? Alle våre cupcakesoppskrifter er uten egg, og de fleste kan lages uten melk! Du kan selvsagt lage de som kake i stede – det skal jeg gjøre. Skal du bake ostekake kan du lage bunn med glutenfri kjeks. Da får du ei kake som er glutenfri, uten egg og gjenre uten nøtter i samme slengen. Ganske genialt! Håper du får en nydelig 17. mai!

Ripssessongen er endelig her!

Publisert av

Ok, så jeg elsker rips, helst med vaniljesaus – det har jeg nok nevnt mer enn en gang før, men nå er altså sessongen for rips og solbær endelig her. Vi var på ferie og gikk i grunn glipp av solbærene, men ripsen berget vi. Nå kan du jo bruke rips til en hel masse, bare fryse den ned slik den er; det gjør jeg, eller du kan være mer fantasifull å lage saft, syltetøy, likør? Det finnes sikkert ikke noen ende på hva godt du kan få ut av disse deilige, røde og sure bærene. Rips er godt i kaker, som på pavlova eller til ostekake. Jeg har til og med sett noen lage noe de kaller curd (redcurrantcurd), hvordan de lager denne formen for curd har jeg ingen erfaring med, men jeg ble veldig nysgjerrig. Hva liker du best å bruke ripsen til?  

Start rabarbrasessongen tidlig!

Publisert av

Du trenger ikke vente til rett før St. Hans med å starte innhøsting av rabarbra, du kan begynne nå. Hvis du begynner innhøstingen tidligere vil du få totalt mer rabarbra også. Det er jo så herlig godt, så hiv deg rundt så snart det begynner å bli litt størrelse på stenglene. De tynneste stenglene er veldig fine å bruke i Amerikansk ostekake med rabarbra. I fjor hadde jeg en «rabarbrauke» hvor jeg delte flere oppskrifter som egner seg godt til sommeren. Rabarbrakake og rabarbrasuppe kan du til og med lage av frossen rabarbra, så det er bare å hive seg rundt. Hvis øyet trenger litt inspirasjon håper jeg dette kan hjelpe: 1. Amerikansk ostekake med rabarbra   2. Rabarbrasuppe 3 Rabarbrasyltetøy   4. Rabarbralimonade   5. Rabarbrakake

Enkle desserter til 17. mai

Publisert av

Enda ikke funnet ut hva du skal servere til 17. mai? Du har fortsatt god tid, det trenger jo ikke være så komplisert. Personlig går jeg for panna cotta med bringebærcoulis med noen blåbær til dekor, superenkelt! Ellers har du fortsatt god tid til å lage pavlova, cupcakes eller en deilig ostekake? 1. Mørke sjokoladecupcakes med kremostfrosting   2. Amerikansk ostekake med rabarbra 3. Cupcakes med espressofrosting   4. Sjokolade og vaniljekake med kremet bringebærfrosting 5. Fruksalat med vaniljekesam   6. Vaniljecupcakes med bringebærfrosting   7. Panna cotta med bringebærcoulis   8. Pavlova   9. Sjokoladecupcakes med kremostfrosting

Alternative julekaker

Publisert av

Veldig mange av oss tenker at julekaker er tørre, søte og kanskje med litt ekstra krydder. For meg var julekaker særdeles kjedelig fram til en dag hvor jeg tenkte «må det være sånn?»; og det må det jo ikke være! Da jeg var lærling bakte hun ene på jobben min de nydeligste julekaker som hun hadde med på jobb. De var så gode at jeg måtte legge bånd på meg for å ikke spise opp alle. Jeg var nemlig alene på det kontoret store deler av dagen, og julekaker hennes minket i takt med timene som gikk. I mange år bakte jeg ikke noe særlig til jul, i alle fall ikke kaker. Pepperkaker kjøper jeg, de dyre med masse smak, og jeg har til dags dato ikke smakt hjemmelagde pepperkaker som smaker bedre enn de jeg kjøper. De billige kan alle andre få ha for seg selv, og de hjemmelagde spiser jeg bare av plikt. Når sønnen min blir større må vi sikkert bake litt av plikt, men jeg får se på det som er …

Rabarbratid

Publisert av

Denne uka står rabarbra på menyen! Rabarbraen skal høstes før St. Hans lærte min mor meg, så da er det bare å brette opp ermene og begynne. I løpet av denne uka skal jeg dele rabarbrasuppe, -syltetøy og ostekake med rabarbra med dere. Herlig friskt, men samtidig søtt er stikkordene for denne uka. Visste du at rabarbra egentlig er en grønnsak som kom til Europa på 1700-tallet, den kommer opprinnelig fra Sentral-Asia. Den syrlige smaken rabarbraen har skyldes et høyt innhold av oksalsyre og eplesyre; de med grønne stilker har høyere syreinnhold enn de med røde stilker. Du må kun bruke stilken i matlaging! Årsaken til at man bruker å hørste rabarbraen før St. Hans er nok fordi stilkene kan oppleves som trælete når de blir tykke. Det sies også at man ikke skal høste rabarbra etter den har begynt å blomstre, men hvor viktig dette er vet jeg ikke. På latin heter den Rheum rhabarbarum. Store mengder rabarbra kan virke lakserende. Hva er din favorittrett med rabarbra?