Veldig mange av oss tenker at julekaker er tørre, søte og kanskje med litt ekstra krydder. For meg var julekaker særdeles kjedelig fram til en dag hvor jeg tenkte «må det være sånn?»; og det må det jo ikke være!

Da jeg var lærling bakte hun ene på jobben min de nydeligste julekaker som hun hadde med på jobb. De var så gode at jeg måtte legge bånd på meg for å ikke spise opp alle. Jeg var nemlig alene på det kontoret store deler av dagen, og julekaker hennes minket i takt med timene som gikk.

I mange år bakte jeg ikke noe særlig til jul, i alle fall ikke kaker. Pepperkaker kjøper jeg, de dyre med masse smak, og jeg har til dags dato ikke smakt hjemmelagde pepperkaker som smaker bedre enn de jeg kjøper. De billige kan alle andre få ha for seg selv, og de hjemmelagde spiser jeg bare av plikt. Når sønnen min blir større må vi sikkert bake litt av plikt, men jeg får se på det som er «formgivningsprosjekt» i stede for baking.

I år skal jeg prøve å utvide repertoaret mitt på «annerledes julekaker», jeg tør ikke love noe, men noen klare ideer har jeg jo. Noe som er blitt et must hos oss er hjemmelagde sjokoladetrøfler (med bare litt likør slik at de kan spises i første del av arbeidsdagen uten å vær redd for å kjøre hjem) og amerikanske ostekakecupcakes. De sistnevnte oppbevares i fryseren, men de varer som oftest ikke frem til jul.

Jeg håper å kunne presentere noen gode og enkle allergivennlige varianter av julekaker i løpet av førjulstiden. Og ja, det er lov å bruke butikkjøpt pepperkakedeig – det er jo nesten ingen som spiser det uansett.

Sist men ikke minst lurer jeg på hva du baker til jul!
Er du tradisjonell eller vågal når det kommer til julebaksten?