All posts tagged: Glutenfritt

Riskrem – med eller uten melk!

Publisert av

Trodde du riskrem var forbeholdt de som tåler melk? Klart du kan lage melkefri, vegansk risgrøt! Jeg syns riskrem blir best sammen med herlig saus. For de med ekstra søt gane karamellsaus, rødsaus eller frisk bringebærcoulis. Du trenger: 400 gram ferdig risengryngrøt 3 dl kremfløte (eller Gryr til matlagning) 3 ss sukker (+ evn 1 ts vaniljesukker) Kok grøt på vanlig måte. Dersom du vil lage grøten melkefri bruker du soya-, havre-, mandel-, kokos-, eller rismelk. Jeg foretrekker soyamelk, men mange melkeallergikere tåler ikke soyamelk. La grøten avkjøles helt. Pisk krem av fløte og sukker. Jeg bruker vaniljesukker med ekte vanilje i. Velger du å lage den melkefri så må du være obs på at Gryr til matlaging trenger litt mer sukker og vanilje enn vanlig krem. Nå jeg lager av kumelkprodukter erstatter jeg deler av sukkeret med vaniljesukker, når jeg lager med Gryr har jeg vaniljesukkeret i tillegg. Vend inn grøten forsiktig litt etter litt. Server og nyt!

Allergivennlig 17. mai

Publisert av

Skal du bake i dag? Velg noe som nesten alle kan spise! Skal du bake gjærbakst? Dropp eggene og pensle heller med vann. Glutenfritt? Pavlova er et godt alternativ, det finnes også mange gode nøttekaker som er glutenfrie (de har vi dessverre ikke oppskrifter på) Uten egg? Alle våre cupcakesoppskrifter er uten egg, og de fleste kan lages uten melk! Du kan selvsagt lage de som kake i stede – det skal jeg gjøre. Skal du bake ostekake kan du lage bunn med glutenfri kjeks. Da får du ei kake som er glutenfri, uten egg og gjenre uten nøtter i samme slengen. Ganske genialt! Håper du får en nydelig 17. mai!

Pavlova – sommerkake nr. 1

Publisert av

Nå begynner endelig de norske jordbærene å komme i butikken, og da er det virkelig på tide med pavlova. Nå har jeg ikke forandret oppskriften min siden sist, så den finner dere her. Personlig elsker jeg pavlova, søtt og friskt på en gang er midt i blinken for meg. Du kan selvsagt lage pavlova hele året, benytte deg av sessongen smaker – det er nettopp det som gjør kaka så gøy! Det har blitt få oppskrifter i det siste, jeg har ikke sluttet å lage mat, men det å lage nye allergivennlig oppskrifter tar tid, man skal gjerne lage det samme 3-4 (eller 7-8) ganger før jeg synes det er bra nok til å legges ut, foto skal tas, ja det er en hel prosess. Siden siste har jeg vært en tur i London, det ble mye god mat. Denne gangen var det kun melk som var et problem for oss som var på tur sammen, noe som gjør ting mye enklere, men det kan jeg heller fortelle mer om i en annen post. God helg!

Start rabarbrasessongen tidlig!

Publisert av

Du trenger ikke vente til rett før St. Hans med å starte innhøsting av rabarbra, du kan begynne nå. Hvis du begynner innhøstingen tidligere vil du få totalt mer rabarbra også. Det er jo så herlig godt, så hiv deg rundt så snart det begynner å bli litt størrelse på stenglene. De tynneste stenglene er veldig fine å bruke i Amerikansk ostekake med rabarbra. I fjor hadde jeg en «rabarbrauke» hvor jeg delte flere oppskrifter som egner seg godt til sommeren. Rabarbrakake og rabarbrasuppe kan du til og med lage av frossen rabarbra, så det er bare å hive seg rundt. Hvis øyet trenger litt inspirasjon håper jeg dette kan hjelpe: 1. Amerikansk ostekake med rabarbra   2. Rabarbrasuppe 3 Rabarbrasyltetøy   4. Rabarbralimonade   5. Rabarbrakake

Chips av plantains

Publisert av

Eksotiske chips du lager selv på bare noen få minutter. Plantains (kokebanan) er blant annet i Sør-Amerika omtrent det samme som poteten for oss – den brukes i alle slags retter. Da jeg bodde i Brasil spiste vi platains veldig ofte til frokost, både kokt eller stekt. Plantains ser ut som bananer, men må kokes eller stekes. Når den er grønn-gul egner den seg til å kokes eller stekes som en grønnsak. Når den blir sort er den søt og egner seg til desserter eller kokt oppå brød med godt smør. Dette blir nok ikke det siste vi ser til plantains. Chips av plantains er superenkelt å lage. Du velger grønn-gul plantains, kutter den opp i tynne skiver. Stek i stekepanne i litt olje til chipsene er blitt litt brune. Lager du større mengder kan du steke de i stekovnen. Hell de over et kjøkkenpapir og krydre de. La de avkjøles. Spises som vanlig chips.  

Riskrem

Publisert av

Julas enkleste dessert! Bruk den som base eller server den sammen med herlig saus. For de med ekstra søt gane karamellsaus, rødsaus eller frisk bringebærcoulis. Du trenger: 400 gram risengryngrøt 3 dl kremfløte 3 ss sukker Kok grøt på vanlig måte. La den avkjøles helt. Pisk krem av fløte og sukker. Jeg bruker hjemmelaget vaniljesukker. Vend inn grøten forsiktig litt etter litt. Server og nyt! Ønsker du å lage denne laktosefri bytter du bare til laktosefrie varianter av melk og fløte. Det finnes også melkefri alternativer, men disse har jeg ikke erfaring med. Det er godt med for eksempel litt hakkede mandler, eller dekorer med tørkede kornblomster og monarda.

Dessert til frokost?

Publisert av

Har dere smakt gresk yoghurt med nøtter og honning? Jag har leget min egen «hurtigvariant» med tyrkisk yoghurt, og du kan bestemme mengden sukker selv! Jeg har fått helt dilla på kombinasjonen yoghurt, nøtter og honning. Så hvorfor kan jeg ikke bare lage det selv? Til og med litt sunnere. Dette er kanskje ikke en oppskrift, men heller mer et tips. Når jeg spiser dette føles det som jeg spiser dessert! Du trenger: Tyrkisk eller gresk yoghurt Valnøtter eller andre nøtter Blomsterhonning Hakk ønsket mengde nøtter. Ha nøtter og honning over yoghurt. Nyt!

Give away: Bakeartikler

Publisert av

Denne gangen er det duket for en give away for de bakeglade. Jeg fryder meg over at det faktisk finnes gode og morsomme bakeartikler i helt vanilge matbutikker, ja da tenker jeg på Dr. Oetker. Hyggelige som de er stiller de altså med månedens give away. Herlig! Premien som inneholder: Sjokoladehjerter Sjokoladeblader Vaniljetwister Soft perlemix Love mix Bakepulver Alle disse produktene er fri for gluten og spor av gluten. Denne gangen trekker vi ikke bare en, men to vinnere som hver får en pakke med innholdet listet over. Reglene er enkle: 1 lodd for å legge igjen kommenar 1 lodd for å følge Mat for alle på wordpress/bloglovin 3 lodd for å følge Mat for alle på Facebook 3 lodd for å følge Dr. Oetker Du kan i alt sikre deg 8 lodd. Skriv i kommentaren hvor mange lodd du tar. Give awayen er åpen til og med 1. oktober. Alle bilder i dette innlegget er lånt fra oetker.no

Gjesteblogger: Havrekjeks

Publisert av

Gjesteblogger Ingrid Straum frister med kjeks som kan spises av de fleste. Smakefulle og gode, i tillegg er de uten gluten, nøtter eller egg. Du trenger: 100 g smør 150 g sukker 1 dl brunt sukker 1 egg eller No Egg tilsvarende 1 egg 1 ts vaniljesukker 150 g Provena havremel av ren havre 1 ts bakepulver 75 g Sjokoladeknapper Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange. Det finnes sjokoladeknapper som er uten melk. Renset havre er fri for gluten. Rør romtemperert smør og sukker hvitt. Tilsett de øvrige ingrediensene. Rør til sist i sjokoladeknappene. Sett deigen på to bakeplater med bakepapir med en skje. Deigen skal være fast, men flyter ut under stekingen. Stek kjeksen ved 180 grader i 10-12 minutter.