All posts filed under: Uten: egg

Amerikansk ostekake med rabarbra

Publisert av

Syrlig og søtt er en herlig kombinasjon, ostekake og rabarbra er en ny klassiker. Kombinasjonen ostekake og rabarbra er kanskje ikke det første du tenker på når det er snakk om rabarbra, men ostekake med rabarbra må prøves! Bunn: 100 gr  kornmosmuler 4 ss smør 2 ss sukker Start med å kjøre kornmokjeks i foodprosessoren slik at det blir bare smuler igjen. Bland kjekssmulene med sukker og smør. Fordel i en 20 cm form (evt 22 cm), trykk blandingen ned med f.eks. bunnen av et glass. Stek i stekeovnen i 3-4 minutter på 165 grader. Ta ut og avkjøl. Fyll: Ca 30 tynne stilker med rabarbra 600 gr Philadelphia (romtemperert) 220 gr sukker Litt salt 0,5 ss vaniljeekstrakt 3 egg eller No Egg tilsvarende 3 egg Skrell og kutt rabarbraen i passe biter. Selv varmebehandlet rabarbra er ikke så enkel å dele med skje, så ikke lag for lange staver. Miks romtemperert Philadelphia og sukker til en luftig masse. Ha i salt og vaniljeekstrakt, bland godt. Ha ett og ett egg i blandingen og bland …

Rabarbralimonade

Publisert av

Rabarbradrikke for varme sommerdager. Limonade er forfriskene, perfekt for late dager. Til denne oppskriften har jeg brukt rabarbra som har vært frossen. Du trenger: 400 gr rabarbra 3 sitroner 1,5 dl sukker 1,3 dl vann Tin rabarbraen, mos den med stavmikser, det skal bli en helt glatt masse. Kok rabarbra og sukker; det er to grunner for dette, sukkeret skal løses opp og du får bort råsmaken. Avkjøl. Press saften ut av sitronene. Bland alt sammen. Server og nyt.

Rabarbrasyltetøy

Publisert av

Herlig syrlig og søtt som holder seg helt til vinteren, eller bare nytes med det samme. Det finnes vel ikke noe bedre å ha på brødskiva, fylle kaker med, eller bruke i cupcakes enn hjemmelaget syltetøy? Du trenger: Ca 800 gr rabarbra 1,5 dl vann Ca 30 gr Certo syltepulver Ca 250 gr sukker Skrell og del rabarbraen i staver på 1-3 cm. Ha vann og rabarbra i en kaserolle på svak varme. Gi rabarbraen tid til å safte seg, skru deretter opp slik at den begynner å koke. Tilsett sukker og syltepulver, rør godt. Smak til med evt. mer sukker. Ha det varme syltetøyet over på varme glass, ikke søl på kantene, skru på lokket og sett glasset opp ned. Avkjøl. Oppbevar glassene mørkt og kaldt. Årsaken til at glassene skal være varme er for å unngå at de sprekker. Samtidig er dette med på å hjelpe til slik at glassene blir tette.

Rabarbrasuppe

Publisert av

Enkel sommermat som alle kan lage. Rabarbrasuppe kan serveres både kald eller varm, hva liker du best? Du trenger: Ca 400 gram rabarbra 1 l vann 1,75 dl sukker 3 ss maizenna 2 dl vann Skrell og kutt rabarbraen i staver på va 2-3 cm. Ha 1 l vann, rabarbra og sukker i en kaseroll. Kok opp, rør av og til. Bland 3 ss maizenna ut i 2 dl kaldt vann. Hell dette i suppa, mens du rører. Smak evt. til med mer sukker. Kok til rabarbraen er mør eller til det ikke er flere biter igjen. Mange liker å ha svisker eller rosiner i rabarbrasuppa. Ferdig suppe kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.

Enkel limonade

Publisert av

Limonade er enkelt, forfriskende og herlig – slettes ikke vanskelig å lage heller. Jeg er nyfrelst limonadeelsker. Du trenger: 4 sitroner 1 lime 1,25 dl sukker 1,25 dl vann En håndfull sitronmelisse Kok opp 5 dl vann, ha i sukkeret og rør godt til alt er oppløst. La det kjøle litt mens du ordner resten. Press saften ut av sitronene og limen. Grovhakk sitronmelissen. Bland sukkerlake, saften og sitronmelissen, hell opp i resten av vannet (7,5 dl). La balndingen stå i noen timer – gjerne over natta, i kjøleskapet. Sil blandingen. Du må ikke sile, men det er mer delikat å drikke det etter siling. Server og nyt!

Enkel sommerdessert

Publisert av

Dessert trenger ikke være verken søtt eller komplisert. Vi er inne i årstiden med herlige frukter og bær som egner seg godt til dessert. Du har sikkert noe i huset du kan bruke. Du trenger: Vannmelon Druer Banan Sitronmelisse Evt. andre frukter og bær du liker Kutt vannmelom og druer i biter, eller andre frukter og bær som ikke blir brune. Grovhakk sitronmelisse og bland sammen med fruktten. La blandingen stå kjølig noen timer. Kutt opp banan og annen fruk bland sammen med resten av frukten. Server gjerne sammen med vaniljekesam; eller et melkefritt alternativ som visp av soya (kremerstatning). Enklere blir det vel ikke?

Enkel bruschetta

Publisert av

Bruschetta er en flott forrett, eller godt sammen med tapas. Det finnes mange måter å lage bruschetta på, denne er enkel, rask og smakfull. Du trenger: Loff eller brød God olivenolje Tomater Spekeskinke Parmesan Oregano Evt. andre ferske urter Sett stekeovnen på 200 grader. Skjær brødet i skiver, ha litt olivenolje på brødet, sett det i steikovnen i 2-3 minutter. Ta ut brødet, ha på spekeskinke, jeg foretrekker serranoskinke, tomater og rikelig med urter. Topp med parmesan – du kan også bruke annen ost. Skjær gjerne opp tomater og urter litt i forkant og la de ligge sammen i ei skål, da kommer urtene til sin rett! Ikke bruk salt, da spekeskinka gjør det salt nok. Sett i stekeovnen i 5-10 minutter. Pass på at brødet ikke svir seg. På grunn av oljen kan det ose litt. Server med en gang!

Enkel potetsalat

Publisert av

Hjemmelaget potetsalat trenger ikke være komplisert. Potetsalat hører våren og sommeren til. Hva er et måltid med spekemat, eller et grillmåltid uten potetsalat? Du trenger: Ca 500 gr poteter 1 pakke kesam 4-5 vårløk 1 kryddermål paprikapulver 1 kryddermål løkpulver 1 kryddermål hvitløkspulver Salt Pepper Kok potetene. Dersom du ikke bruker nypoteter kan du evt. skrelle de før du koker de. Del potetene i passe biter. Hakk vårløken. Jeg grovhakker den bare. Bland kesam og krydder. Ha i vårløk. Smak til med salt og pepper. Ha i potetene til slutt. Denne potetsalaten kan godt serveres lun, ha da potetene i mens de enda er varme. Ønsker du en mer krydret potetsalat tilsetter du litt finhakket chilli og eventuelt mer krydder. Server sammen med spekemat, grillmat eller hva annet du måtte ønske.

Grøt – også for de med melkeallergi

Publisert av

Lørdagsgrøten trenger ikke være forbeholdt de som tåler kumelk, har du melkeallergi eller er laktoseintolerant kan du godt spise grøt! Bytt ut kumelka med f.eks. soyamelk eller rismelk. Kok grøten som anvist på pakken. Rør litt oftere enn du ellers ville gjort. Server med margarin uten melk og annet tilbehør uten melk. Min favoritt er grøt av soyamelk, helst laget med Alpro soyadrikk. Grøten blir søt og god, bare litt gulere på farge enn den ville blitt med annen melk. Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange.

Is

Publisert av

Is-sessongen er i gang, men for de med matallergi er det ikke bare å velge fritt i isdisken. I svært mange typer is finnes det melk, egg eller nøtter, til og med gluten er det å finne i is. Vær obs og les varedeklarasjonen nøye; spesiellt om du gir barn med matallergi is. Diplom is har en allergi-guide hvor man kan velge hva man er allergisk mot og få opp en oversikt over hva man kan spise; evt velge å vise det man ikke kan spise. Hennig Olsen har en side med Produktsøk allergener hvor du lett kan få en oversikt over produkter man kan/ikke kan spise.