All posts tagged: Middag

Pannekaker uten melk og egg

Publisert av

Ja, pannekaker kan lages uten melk og egg! Jeg får alltid spørsmål om hva jeg bruker i stede for egg, som oftest svarer jeg «ingenting». Hvis mat uten egg skal bli vellykket handler det mye om blandingsforhold – kjemi om man vil. F.eks. har jeg erfart at man kan ikke lage pannekakene så veldig grove når man lager de uten egg, men litt grovmel går. I tillegg til å droppe eggene bruker jeg soyamelk, mulig man også bruke rismelk, men jeg har ingen erfaring med det. Til 5 pannekaker trenger du: 140 gr hvetemel 40 gr sammal hvete e.l. 1 ts bakepulver 1 ss sukker 40 gr margarin/smør Ca 5 dl melk Litt kardemomme Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange. Smelt margarin og la den kjøle seg ned. Ha alle de tørre ingridiensene i en bolle. Tilsett melk og flytende margarin/smør litt etter litt. Pass på at den blir helt jevn. Røra skal ikke være så veldig tykk, den tykner …

Tortillapizza

Publisert av

Enkel hverdagsmiddag laget i en feil. Det jeg liker best med tortillapizza er hvor enkelt det er, det tar svært kort til å lage, smaker godt og alle kan få på det de liker. Det finnes noen ekstra tykke tortillas som egner seg veldig godt, men de tynne som gjerne er igjen etter tacoen fungerer helt ypperlig de også. Det finnes også glutenfrie tortillas. For de som er ekstra iherdige kan man selvsagt lage selv – både med eller uten gluten. Du trenger: Torillas Pizzasaus Ost Oregano Det av topping du måtte ønske Legg tortillas på ei stekeplate med papir, ha på litt pizzasaus og ost. Fyll deretter på med den toppingen du måtte ønske. Min favoritt er serranoskinke, mozarella og paprika. Stekes på 200 grader i 10-12 minutter. Server gjerne sammen med en salat.

Gjesteblogger: Ferske vårruller

Publisert av

Gjesteblogger Maia Hoang – Frøken Fabelaktig, deler herlige ferske vårruller med oss. Hun kaller selv vårruller for «den sunne tacoen»; fordi man kan fylle de med det man selv liker. Selvsagt er det en bonus at de er fri for både gluten, egg, soya og melk. Ingredienser: 1 pk Rispapir 1 pk Risnudler 1 glass bean sauce Gulrøtter skjært julienne Umoden mango skjært julienne Agurk skjært julienne Finsnittet issalat Koriander (ikke den du kjøper på Meny, må være import fra Thailand) Bønnespirer Stekt laks Scampi Begynn med å koke risnudler etter anvisningen på pakken. Stek laks og scampi i stekeovnen, jeg steker den naturell i ovnen. Først steker du laksen på 200 grader i 10 min, deretter setter du scampien inn, scampien må være ferdig renset og snittet i to på langs. Finsnitt salat, skjær gulrøtter, agurk og mango julienne, jeg bruker en juliennekutter. Legg opp salat og grønnsaker slik jeg har gjort på bildet.Kok opp litt vann i en vannkoker, hell dette over i en bolle. Væt ett rispapir og fyll med salat, grønt, …

Enkel bruschetta

Publisert av

Bruschetta er en flott forrett, eller godt sammen med tapas. Det finnes mange måter å lage bruschetta på, denne er enkel, rask og smakfull. Du trenger: Loff eller brød God olivenolje Tomater Spekeskinke Parmesan Oregano Evt. andre ferske urter Sett stekeovnen på 200 grader. Skjær brødet i skiver, ha litt olivenolje på brødet, sett det i steikovnen i 2-3 minutter. Ta ut brødet, ha på spekeskinke, jeg foretrekker serranoskinke, tomater og rikelig med urter. Topp med parmesan – du kan også bruke annen ost. Skjær gjerne opp tomater og urter litt i forkant og la de ligge sammen i ei skål, da kommer urtene til sin rett! Ikke bruk salt, da spekeskinka gjør det salt nok. Sett i stekeovnen i 5-10 minutter. Pass på at brødet ikke svir seg. På grunn av oljen kan det ose litt. Server med en gang!

Enkel potetsalat

Publisert av

Hjemmelaget potetsalat trenger ikke være komplisert. Potetsalat hører våren og sommeren til. Hva er et måltid med spekemat, eller et grillmåltid uten potetsalat? Du trenger: Ca 500 gr poteter 1 pakke kesam 4-5 vårløk 1 kryddermål paprikapulver 1 kryddermål løkpulver 1 kryddermål hvitløkspulver Salt Pepper Kok potetene. Dersom du ikke bruker nypoteter kan du evt. skrelle de før du koker de. Del potetene i passe biter. Hakk vårløken. Jeg grovhakker den bare. Bland kesam og krydder. Ha i vårløk. Smak til med salt og pepper. Ha i potetene til slutt. Denne potetsalaten kan godt serveres lun, ha da potetene i mens de enda er varme. Ønsker du en mer krydret potetsalat tilsetter du litt finhakket chilli og eventuelt mer krydder. Server sammen med spekemat, grillmat eller hva annet du måtte ønske.

Grateng uten egg

Publisert av

En svært enkel og barnevennlig grateng uten egg. Du kan bruke akkurat det som passer din familie best. Velg de grønnsakene dere liker! Du trenger: Ost Skinke Brokkoli Squash Blomkål Oregano Rosmarin Evt. Makaroni Legg grønnsaker og skinke lagvis i en ildfast form – du bruker de grønnsakene du liker. Dersom du ønsker å ha i makaroni, koker du denne litt først. Topp gratengen med ost, ha litt oregano og rosmarin på toppen. Stekes på 200 grader til grønnsakene er møre, ca 20-40 min. Siden grønnsaker inneholder en del veske trenger du ikke noe vann i gratengen. Grønnsaker har forskjellig koketid. Størrelsen på bitene avgjør koketiden, kutt de med lang koketid i mindre biter enn de med kort koketid. Forbered gjerne gratengen dagen før. Det finnes ost uten melk, men om den egner seg på toppen av en grateng vet jeg ikke.