All posts tagged: Oppskrift

Hermetiske plommer

Publisert av

Å hermetisere plommer er svært mye enklere enn man skulle tro! Er du slik som meg, som liker å lete frem de friske syrlige smakene på vinteren? Som fyller fryseboksen med bær og frukt? Hermetiske plommer er ideelt til vinterdesserter. Et glass med hermetiske plommer kan også være en fin gave. Du trenger: Plommer ca 200-300 gr pr glass Rene syltetøyglass med skrulokk Sukkerlake med smak av vanilje: 500 gr sukker 1 sitron 1 vaniljestang 1 l vann Sukkerlake med smak av anis: 500 gr sukker 1 sitron 6-7 hele stjerneanis 1 l vann Sukkerlake av 1 l vann gir nok lake til ca 6-8 vanlige syltetøyglass. Jeg gjenbruker rene syltetøyglass fra Nora, Røra, Lerum osv. Hvis du ikke får vekk etiketten kan du bruke ovnskrapen til å skrape den vekk. Begynn med å fylle glassene med færske plommer. Fyll de godt opp da de siger litt sammen etter hvert. Sett glassene i vannbad. Bruk akkurat så mye vann at glassene fortsatt står støtt, men har godt med vann rundt seg. Jeg bruker en stor …

Gjesteblogger: Havrekjeks

Publisert av

Gjesteblogger Ingrid Straum frister med kjeks som kan spises av de fleste. Smakefulle og gode, i tillegg er de uten gluten, nøtter eller egg. Du trenger: 100 g smør 150 g sukker 1 dl brunt sukker 1 egg eller No Egg tilsvarende 1 egg 1 ts vaniljesukker 150 g Provena havremel av ren havre 1 ts bakepulver 75 g Sjokoladeknapper Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange. Det finnes sjokoladeknapper som er uten melk. Renset havre er fri for gluten. Rør romtemperert smør og sukker hvitt. Tilsett de øvrige ingrediensene. Rør til sist i sjokoladeknappene. Sett deigen på to bakeplater med bakepapir med en skje. Deigen skal være fast, men flyter ut under stekingen. Stek kjeksen ved 180 grader i 10-12 minutter.

Bringebærfrosting

Publisert av

Naturlig smaksrik frosting er det beste å toppe kaker eller cupcakes med! Har du en rest bringebærcoulis, eller bare elsker du smaken av bringebær? Da kommer du til å like denne! Du trenger: 200 gr melis 100 gr smør 1 ts vaniljesukker 3 ss bringebærcoulis Oppskrift på bringebærcoulis finner du her. Sikt melis og vaniljesukker. Visp sammen romtemperert smør og melis til en luftig blanding. Tilsett bringebærcoulis litt etter litt. Visp til blandingen har fått en jevn konsistens og smaker herlig av bringebær. Du kan oppbevare forstingen i kjøleskap, ta den ut en stund før du skal bruke den og visp den opp igjen. Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange.

Bringebærcupcakes

Publisert av

Lyst på saftige herlige bringebærcupcakes som er enkle å lage? Bringebær er herlig, og disse cupcakene kan du lage året rundt, du kan nemlig bruke frosne bringebær. Du trenger: 160 g hvetemel 2 ts bakepulver 130 g sukker 1 dl melk 0,5 dl bringebærcoulis 60 g smeltet margarin 2 ts vaniljesukker Melka kan erstattes med f.eks. soyamelk eller rismelk. Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange. Begynn med å lage bringebærcoulis. Mens du siler den kan du måle opp og blande resten av ingridiensene. Sikt hvetemel, bland inn resten av det tørre, det er viktig å blande ingridiensene godt. Ha i melk (f.eks. soyamelk) og margarin/smør, rør til røra er klumpfri. Tilsett bringebærcoulis og bland til røra er jevn. Fordel i ca 16 muffinsformer, stekes midt i ovnen på 180 grader i 14-20 minutter – kortere tid dersom du ikke bruker muffinsstekebrett. Avkjøl på rist. Disse egener seg godt med nesten hvilken som helst frosting; eller spis de som de er.

Sjokoladekake

Sjokoladekake

Publisert av

Hvorfor skal allergivennlige kaker være kjedelige? Hva med en fyllt festkake med smak av kako og kaffe. Dette er forøvrig den enkleste kaken jeg vet om, kjempeenkel og rask å bake. Sjokoladekake 160 gr hvetemel 2 ts bakepulver 130 g sukker 2 ss kakao 1,5 dl rismelk/soyamelk 70 g smeltet margarin Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange. Smelt margarin. Bland alt det tørre, sikt gjerne ingridiensene. Vend inn avkjølt margarin og melk. Stekes i en 22 form midt i ovnen på 200 grader i ca 25 minutter. Dersom du dobler oppskriften må veskemengden økes litt mer. Avkjøles på rist med et kjøkkenhåndkle over. Espressosmørkrem (fyll) 4 dl melis 230 gr romtemperert margarin 2 ts vaniljesukker 2 ss espressokaffe (finmalt) 1 ss kokende vann Bland kaffe og kokende vann. Bland siktet melis og vaniljesukker med den myke margarinen vekselsvis. Når massen er jevn og fin har du i kaffeblandingen, når alt er rørt godt sammen er massen klar. Kan også brukes …

Rabarbrasyltetøy

Publisert av

Herlig syrlig og søtt som holder seg helt til vinteren, eller bare nytes med det samme. Det finnes vel ikke noe bedre å ha på brødskiva, fylle kaker med, eller bruke i cupcakes enn hjemmelaget syltetøy? Du trenger: Ca 800 gr rabarbra 1,5 dl vann Ca 30 gr Certo syltepulver Ca 250 gr sukker Skrell og del rabarbraen i staver på 1-3 cm. Ha vann og rabarbra i en kaserolle på svak varme. Gi rabarbraen tid til å safte seg, skru deretter opp slik at den begynner å koke. Tilsett sukker og syltepulver, rør godt. Smak til med evt. mer sukker. Ha det varme syltetøyet over på varme glass, ikke søl på kantene, skru på lokket og sett glasset opp ned. Avkjøl. Oppbevar glassene mørkt og kaldt. Årsaken til at glassene skal være varme er for å unngå at de sprekker. Samtidig er dette med på å hjelpe til slik at glassene blir tette.