All posts filed under: Uten: nøtter

Bringebærfrosting

Publisert av

Naturlig smaksrik frosting er det beste å toppe kaker eller cupcakes med! Har du en rest bringebærcoulis, eller bare elsker du smaken av bringebær? Da kommer du til å like denne! Du trenger: 200 gr melis 100 gr smør 1 ts vaniljesukker 3 ss bringebærcoulis Oppskrift på bringebærcoulis finner du her. Sikt melis og vaniljesukker. Visp sammen romtemperert smør og melis til en luftig blanding. Tilsett bringebærcoulis litt etter litt. Visp til blandingen har fått en jevn konsistens og smaker herlig av bringebær. Du kan oppbevare forstingen i kjøleskap, ta den ut en stund før du skal bruke den og visp den opp igjen. Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange.

Bringebærcupcakes

Publisert av

Lyst på saftige herlige bringebærcupcakes som er enkle å lage? Bringebær er herlig, og disse cupcakene kan du lage året rundt, du kan nemlig bruke frosne bringebær. Du trenger: 160 g hvetemel 2 ts bakepulver 130 g sukker 1 dl melk 0,5 dl bringebærcoulis 60 g smeltet margarin 2 ts vaniljesukker Melka kan erstattes med f.eks. soyamelk eller rismelk. Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange. Begynn med å lage bringebærcoulis. Mens du siler den kan du måle opp og blande resten av ingridiensene. Sikt hvetemel, bland inn resten av det tørre, det er viktig å blande ingridiensene godt. Ha i melk (f.eks. soyamelk) og margarin/smør, rør til røra er klumpfri. Tilsett bringebærcoulis og bland til røra er jevn. Fordel i ca 16 muffinsformer, stekes midt i ovnen på 180 grader i 14-20 minutter – kortere tid dersom du ikke bruker muffinsstekebrett. Avkjøl på rist. Disse egener seg godt med nesten hvilken som helst frosting; eller spis de som de er.

Bringbærcoulis

Publisert av

Dessertsausen som tilføyer det lille ekstra. Bringbærcoulis er nydelig sammen med søte desserter og kan også brukes som smakstilsetning i frosting og kaker. Du trenger: 100 gr frosne bringebær 30 gr  melis 1 ss  limesaft Tin bringebærene. Ha bær, melis og limesaft i en foodprosessor eller stavmikser. Sil blandingen. Det går fortere å sile blandingen om du rører i den av og til. Oppbevar sausen kjørlig inntil servering. Du kan selvfølgelig lage coulis av andre bær eller frukter; smak da til med melis. Skulle du få saus til overs kan den brukes i f.eks. cupcakerøre. Bringebærcoulis er utsøkt sammen med for eksempel panna cotta.

Panna cotta

Publisert av

Med smak av fløte og vanilje setter panna cotta er flott punktum til et hvilket som helst måltid. Serverer du den sammen med ferske bær smaker det utsøkt. En dessert som passer til fest, men den er så enkelt å lage at den kan også serveres som et herlig avbrekk i hverdagen. Til 4 porsjoner trenger du: 2 gelatinplater 1 vaniljestang 3 dl  kremfløte 1 dl  sukker Panna cotta kan lages med laktosefri fløte – det blir meget godt! Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5-10 minutter. Ha fløte, sukker og vaniljestang i en kaseroll. Vaniljestangen deler du på midten, skrap ut frøene, legg både frø og stanga i blandingen. Kok opp blandingen forsiktig til sukkeret har smeltet. Ta kaserollen av platen, ta ut vaniljestanga. Klem vannet godt ut av geletinplatene; rør inn gelatin i den varme blandinga. Fordel blandingen i fire posjonsformer. Avkjøl i minst 3 timer før servering. Server med ferske bær eller bringbærcoulis. Du kan lage denne et par dager før servering.

Rabarbrakake

Publisert av

Søt og syrlig kake som virkelig kommer til sin rett sammen med litt vaniljeis. Rabarbra er undervurdert, rabarbrakake er desto mer undervurdert. Til denne kaka kan du godt bruke (opptint) frossen rabarbra. Du trenger: 30 gr sukker 400 gr rabarbra 160 g hvetemel 2 ts bakepulver 0,5 ts naton 130 g sukker 0,5 ts kanel 2 ts vaniljesukker 1 1/2 dl soyamelk (eller kumelk) 60 g smeltet margarin 2 ss vaniljekesam Evt. is til servering. Bland rabarbra og sukker i ei skål for seg selv. Bruker du opptint rabarbra kan det være lurt å helle av litt av safta. Frossen rabarbra slipper ofte en del fruktsaft. Sikt mel, bland i bakepulver, natron, sukker, kanel og vaniljesukker. Bland de tørre ingridiensene godt. Smelt 60 gram margarin. Ha melk og margarin sammen med  det tørre. Bland til du får ei jevn røre. Ha i kesam i, rør godt til alt blir jevnt og fritt for klumper. Ha røra i ei 22 cm form med bakepapir. Ha rabarbra over. Stek midt i ovnen på 180 grader i 40-50 …

Amerikansk ostekake med rabarbra

Publisert av

Syrlig og søtt er en herlig kombinasjon, ostekake og rabarbra er en ny klassiker. Kombinasjonen ostekake og rabarbra er kanskje ikke det første du tenker på når det er snakk om rabarbra, men ostekake med rabarbra må prøves! Bunn: 100 gr  kornmosmuler 4 ss smør 2 ss sukker Start med å kjøre kornmokjeks i foodprosessoren slik at det blir bare smuler igjen. Bland kjekssmulene med sukker og smør. Fordel i en 20 cm form (evt 22 cm), trykk blandingen ned med f.eks. bunnen av et glass. Stek i stekeovnen i 3-4 minutter på 165 grader. Ta ut og avkjøl. Fyll: Ca 30 tynne stilker med rabarbra 600 gr Philadelphia (romtemperert) 220 gr sukker Litt salt 0,5 ss vaniljeekstrakt 3 egg eller No Egg tilsvarende 3 egg Skrell og kutt rabarbraen i passe biter. Selv varmebehandlet rabarbra er ikke så enkel å dele med skje, så ikke lag for lange staver. Miks romtemperert Philadelphia og sukker til en luftig masse. Ha i salt og vaniljeekstrakt, bland godt. Ha ett og ett egg i blandingen og bland …

Rabarbralimonade

Publisert av

Rabarbradrikke for varme sommerdager. Limonade er forfriskene, perfekt for late dager. Til denne oppskriften har jeg brukt rabarbra som har vært frossen. Du trenger: 400 gr rabarbra 3 sitroner 1,5 dl sukker 1,3 dl vann Tin rabarbraen, mos den med stavmikser, det skal bli en helt glatt masse. Kok rabarbra og sukker; det er to grunner for dette, sukkeret skal løses opp og du får bort råsmaken. Avkjøl. Press saften ut av sitronene. Bland alt sammen. Server og nyt.

Rabarbrasyltetøy

Publisert av

Herlig syrlig og søtt som holder seg helt til vinteren, eller bare nytes med det samme. Det finnes vel ikke noe bedre å ha på brødskiva, fylle kaker med, eller bruke i cupcakes enn hjemmelaget syltetøy? Du trenger: Ca 800 gr rabarbra 1,5 dl vann Ca 30 gr Certo syltepulver Ca 250 gr sukker Skrell og del rabarbraen i staver på 1-3 cm. Ha vann og rabarbra i en kaserolle på svak varme. Gi rabarbraen tid til å safte seg, skru deretter opp slik at den begynner å koke. Tilsett sukker og syltepulver, rør godt. Smak til med evt. mer sukker. Ha det varme syltetøyet over på varme glass, ikke søl på kantene, skru på lokket og sett glasset opp ned. Avkjøl. Oppbevar glassene mørkt og kaldt. Årsaken til at glassene skal være varme er for å unngå at de sprekker. Samtidig er dette med på å hjelpe til slik at glassene blir tette.

Rabarbrasuppe

Publisert av

Enkel sommermat som alle kan lage. Rabarbrasuppe kan serveres både kald eller varm, hva liker du best? Du trenger: Ca 400 gram rabarbra 1 l vann 1,75 dl sukker 3 ss maizenna 2 dl vann Skrell og kutt rabarbraen i staver på va 2-3 cm. Ha 1 l vann, rabarbra og sukker i en kaseroll. Kok opp, rør av og til. Bland 3 ss maizenna ut i 2 dl kaldt vann. Hell dette i suppa, mens du rører. Smak evt. til med mer sukker. Kok til rabarbraen er mør eller til det ikke er flere biter igjen. Mange liker å ha svisker eller rosiner i rabarbrasuppa. Ferdig suppe kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.

Enkel limonade

Publisert av

Limonade er enkelt, forfriskende og herlig – slettes ikke vanskelig å lage heller. Jeg er nyfrelst limonadeelsker. Du trenger: 4 sitroner 1 lime 1,25 dl sukker 1,25 dl vann En håndfull sitronmelisse Kok opp 5 dl vann, ha i sukkeret og rør godt til alt er oppløst. La det kjøle litt mens du ordner resten. Press saften ut av sitronene og limen. Grovhakk sitronmelissen. Bland sukkerlake, saften og sitronmelissen, hell opp i resten av vannet (7,5 dl). La balndingen stå i noen timer – gjerne over natta, i kjøleskapet. Sil blandingen. Du må ikke sile, men det er mer delikat å drikke det etter siling. Server og nyt!