All posts tagged: Bake

Kakedame?

Det har blitt en del kakaoppskrifter siden jeg startet bloggen, men er jeg en cupcakes og kakedame? Både ja og nei! Ja fordi: Jeg elsker kaker! Bare esker det, men de skal være gode, ellers orker jeg ikke spise det. Vi bruker unnskyldninger som det å få besøk for å kunne bake noe. Eller vi baker noe og inviterer oss selv på besøk. Det gir utløp for kreativitet. Det er en spennende måte å kombinere smaker. Eksperimentere og ha det gøy! Det er terapi å bake. Enda bedre terapi å bake for så å fotografere det. Jeg elsker å lage mine versjoner av oppskrifter, eller bare finne de opp helt fra «scratch». Det er kjemi som selv jeg forstår! Det er gøy! Det gir meg ideer – gjerne også ut over det som handler om mat og baking. Jeg ønsker at alle skal få noe de liker på et kakebord – og nettopp det er motivasjonen for all eksperimenteringen!   Nei fordi: Kaker hos oss hører feiringer til. Vi (jeg, Mannen i huset er blitt tvunget til …

Fastelavnsboller

I dag har vi kost oss med fastelavnsboller med deilig krem og syltetøy. Boller kan veldig enkelt gjøres allergivennlige. Du kan f.eks. pensle bollene med vann i stede for egg. De kan også lages uten melk ved å velge f.eks. soya- eller rismelk, samt margarin uten melk. Man kan nok også lage glutenfrie boller, men det har jeg liten erfaring med. Vi har forøvrig laget herlig hjemmelaget plommesaft i helga, det skal dere få vite mer om senere.

Inspirasjon: En røre, mange muligheter

Med en røre, og en frosting kan du få til mye forskjellig. Det er klart det smaker det samme, men lager du f.eks. to rører eller to frostinger kan du få til mye gøy. Men la oss begynne med det enkleste, en røre, i dette tilfellet har jeg brukt vaniljecupcakeskriften, og en frosting, kremostfrosting. I stede for å bake den i cupcakeformer doblet jeg den og hadde mesteparten av røra i en liten langpanne, resten stekte jeg i cupcakesformer; på denne måten kan man lage et stort, eller flere små bakverk, eller begge deler. Etter å ha stekt det hele og latt de ferdige kaken avkjøles stakk jeg ut to hjerter og tre sirkler ut fra langpanna. Jeg brukte enkelt og greit pepperkakeformer. Det som blir til overs kan nytes som det er (du vet dagen før selskapet) eller man kan lage cakeballs eller cakepops av det. Kake To hjerter stukket ut med pepperkakeformer i langpanne. To lag med frosting. Legg første del av bunnen på et fat, legg på en lag frosting og deretter …

Sukkersøte tider

Vi nærmer oss både valentines og morsdag! Hos oss betyr det kake! Vi feirer egentlig ikke valentines, men jeg bruker å lage ei kake. Det er jo en herlig unnskyldning til å lete frem hjerteformen og bake litt. Til morsdagen baker jeg jo ikke selv, men jeg håper jo selvsagt at den også bringer med seg litt kake – det koster jo ingenting å ønske… Når det gjelder morsdag så vil jeg tipse alle menn og barn der ute om å lage cupcakes, enkelt og dekorativt. Da kan alle sette sitt personlige preg på dekoren. Jeg lar meg for tiden inspire av bakverk på Pintrest, men jeg har alt en plan om hva jeg skal vise dere til valentines. Kanskje jeg må lage ei prøvekake? Til helga kanskje? Baker du til morsdag eller valentines?

I love cupcakes

Det er helt sant, jeg liker å bake de, pynte de, servere de og ikke minst spise de… Det er kanskje ikke noe man bør utbryte midt i «skal bli ny og sunn» måneden januar, men jeg gjør det. Jeg liker hvordan de smaker, ser ut, hvordan man enkelt kan lage de akkurat slik som man selv vil. Jeg foretrekker å lage cupcakes i stede for kaker, det er så enkelt at jeg vil at det jeg servere ikke bare skal smake godt, men også se godt ut. Feiler noe i en prosess med ei kake opplever jeg det som at hele prosjektet er ødelagt, mens ble en cupcake litt rar på utseende så setter man den jo bare av og spiser den selv etterpå. Cupcakes har vært min favoritt siden jeg var 12 år, så jeg har ikke hevet meg på bølgen nettopp. Da jeg gik på videregående bakte jeg herlige, saftige, syndige muffins (altså uten frosting på toppen) og tok med hjem på hybelen. Nå er det ikke slik at vi har cupcakes …

Alternative julekaker

Veldig mange av oss tenker at julekaker er tørre, søte og kanskje med litt ekstra krydder. For meg var julekaker særdeles kjedelig fram til en dag hvor jeg tenkte «må det være sånn?»; og det må det jo ikke være! Da jeg var lærling bakte hun ene på jobben min de nydeligste julekaker som hun hadde med på jobb. De var så gode at jeg måtte legge bånd på meg for å ikke spise opp alle. Jeg var nemlig alene på det kontoret store deler av dagen, og julekaker hennes minket i takt med timene som gikk. I mange år bakte jeg ikke noe særlig til jul, i alle fall ikke kaker. Pepperkaker kjøper jeg, de dyre med masse smak, og jeg har til dags dato ikke smakt hjemmelagde pepperkaker som smaker bedre enn de jeg kjøper. De billige kan alle andre få ha for seg selv, og de hjemmelagde spiser jeg bare av plikt. Når sønnen min blir større må vi sikkert bake litt av plikt, men jeg får se på det som er …

Give away: Bakeartikler

Denne gangen er det duket for en give away for de bakeglade. Jeg fryder meg over at det faktisk finnes gode og morsomme bakeartikler i helt vanilge matbutikker, ja da tenker jeg på Dr. Oetker. Hyggelige som de er stiller de altså med månedens give away. Herlig! Premien som inneholder: Sjokoladehjerter Sjokoladeblader Vaniljetwister Soft perlemix Love mix Bakepulver Alle disse produktene er fri for gluten og spor av gluten. Denne gangen trekker vi ikke bare en, men to vinnere som hver får en pakke med innholdet listet over. Reglene er enkle: 1 lodd for å legge igjen kommenar 1 lodd for å følge Mat for alle på wordpress/bloglovin 3 lodd for å følge Mat for alle på Facebook 3 lodd for å følge Dr. Oetker Du kan i alt sikre deg 8 lodd. Skriv i kommentaren hvor mange lodd du tar. Give awayen er åpen til og med 1. oktober. Alle bilder i dette innlegget er lånt fra oetker.no

Feriemodus

På grunn av ferie har det vært ganske stille her de siste ukene. Det betyr ikke at vi ikke har bakt og kokkelert, men vært uten Mac og internettforbindelse. Det er herlig å la Mac’en være hjemme, mobilnett være mobilnett og ikke stresse med å blogge, så da ble det noen uker med færre poster og mindre innhold. Sommeren er blant annet blitt brukt til å bake sammen med tantebarn, bake til 30 årslag og mye annen kokkelering. Min niese og jeg bakte «rainbowcake», mest fordi jeg hadde lyst, litt for hun er lett å få med seg. Vi brukte vaniljecupcakeoppskrifta og hadde tynne lag med kremostfrosting mellom kakelagene. Det sier seg selv at det gikk med mye konditorfarge og mange bakeformer. Har du kokkelert i sommer?

Gjesteblogger: Havrekjeks

Gjesteblogger Ingrid Straum frister med kjeks som kan spises av de fleste. Smakefulle og gode, i tillegg er de uten gluten, nøtter eller egg. Du trenger: 100 g smør 150 g sukker 1 dl brunt sukker 1 egg eller No Egg tilsvarende 1 egg 1 ts vaniljesukker 150 g Provena havremel av ren havre 1 ts bakepulver 75 g Sjokoladeknapper Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange. Det finnes sjokoladeknapper som er uten melk. Renset havre er fri for gluten. Rør romtemperert smør og sukker hvitt. Tilsett de øvrige ingrediensene. Rør til sist i sjokoladeknappene. Sett deigen på to bakeplater med bakepapir med en skje. Deigen skal være fast, men flyter ut under stekingen. Stek kjeksen ved 180 grader i 10-12 minutter.

Bringebærfrosting

Naturlig smaksrik frosting er det beste å toppe kaker eller cupcakes med! Har du en rest bringebærcoulis, eller bare elsker du smaken av bringebær? Da kommer du til å like denne! Du trenger: 200 gr melis 100 gr smør 1 ts vaniljesukker 3 ss bringebærcoulis Oppskrift på bringebærcoulis finner du her. Sikt melis og vaniljesukker. Visp sammen romtemperert smør og melis til en luftig blanding. Tilsett bringebærcoulis litt etter litt. Visp til blandingen har fått en jevn konsistens og smaker herlig av bringebær. Du kan oppbevare forstingen i kjøleskap, ta den ut en stund før du skal bruke den og visp den opp igjen. Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange.