All posts tagged: uten: nøtter

Vegansk banankake

Publisert av

Bananer som er blitt brune i skallet er som regle overmodne og veldig søte, da er de perfekte til å lage kake av! Jeg lager denne vegansk, men du kan selvsagt bruke vanlig smør og kumelk om du ønsker det. Du trenger:110 gr sukker225 gr hvetemel1 ts vaniljesukker1 ts bakepulver1 ss kakaopulver0,5 ts natron40 gram melkefritt smør2 dl havremelk/soyamelk2 moste bananer30 gr mørk sjokolade Sett ovnen på 200 grader (over og undervarme). Smelt smør. Mos bananene på et fat med gaffel. Bland alt det tørre. Jeg kjører alt gjennom sikt, på den måten får jeg blandet og siktet alt, slik at det tørre er lett og luftig og jeg unngår å måtte blande det sammen etter jeg er ferdig å sikte. Bland det tørre med smør og melk. Bruk en slikkepott og vend det sammen. Vend deretter inn sjokoladebiter og bananmassen samtidig. Når røra er blitt fin og relativt glatt har du den over i en smurt form. Jeg bruker å bake i en rund 20 form, men denne kan absolutt bakes som formkake. Stekes …

Riskrem – med eller uten melk!

Publisert av

Trodde du riskrem var forbeholdt de som tåler melk? Klart du kan lage melkefri, vegansk risgrøt! Jeg syns riskrem blir best sammen med herlig saus. For de med ekstra søt gane karamellsaus, rødsaus eller frisk bringebærcoulis. Du trenger: 400 gram ferdig risengryngrøt 3 dl kremfløte (eller Gryr til matlagning) 3 ss sukker (+ evn 1 ts vaniljesukker) Kok grøt på vanlig måte. Dersom du vil lage grøten melkefri bruker du soya-, havre-, mandel-, kokos-, eller rismelk. Jeg foretrekker soyamelk, men mange melkeallergikere tåler ikke soyamelk. La grøten avkjøles helt. Pisk krem av fløte og sukker. Jeg bruker vaniljesukker med ekte vanilje i. Velger du å lage den melkefri så må du være obs på at Gryr til matlaging trenger litt mer sukker og vanilje enn vanlig krem. Nå jeg lager av kumelkprodukter erstatter jeg deler av sukkeret med vaniljesukker, når jeg lager med Gryr har jeg vaniljesukkeret i tillegg. Vend inn grøten forsiktig litt etter litt. Server og nyt!

Melkefri milkshake

Publisert av

Deilig fyldig shake helt uten melk og tilsatt sukker! Klart du kan lage deilig fyldig milkshake uten melk – eller shake blir det jo da. Du trenger: 2 overmodne bananer ca 1,5 dl valgfri melk* ca 1,5 ss kakopulver * Du kan bruke den melken du ønsker, kumelk, soya, havremelk,  mandelmelk, rismelk, kokosmelk. Hjemme hos oss bruker vi soyamelk. Kjørt alt sammen med en stavmikser, hell i glass og nyt. Ja, så enklest kan det gjøres!

Rødsaus

Publisert av

Lag rødsausen selv – det blir mye bedre! Rødsaus er en klassiker, men jeg synes ikke den du får fra pose smaker noe som helst. Det er jo mye bedre å lage den selv! Du trenger: 3 dl saft – jeg bruker bringebærsaft 2 dl vann 1 ss potetmel 2 ss vann Kok opp saft og vann. Lag jevning av 1 ss potetmel og 2 ss vann. Når saften koker heller du i jevningen, hell slik at du får en tynn stråle samtidig som du rører. Ikke la sausen stå å koke over tid. Så snart du har fått rørt godt tar du den av varmen. La sausen avkjøle seg litt før servering, men den kan godt være lun. Jeg foretrekker å bruke hjemmelaget saft eller Bringebærsaft fra Påldtun. Passer perfekt sammen med riskrem.

Allergivennlige rislapper

Publisert av

Retromat? Så absolutt! Men retromat kan helt klart lages allergivennlig.   Begynn med å koke grøt etter anvisning på pakken. Melkeallergikere kan også spise grøt, bare husk å velge f.eks. soya- eller rismelk. Jeg bruker kun rester etter grøtmiddagen til å lage rislapper – jeg er ikke så gal at jeg koker grøt bare for rislappenes skyld. Når grøtmiddagen er fortært og restene er blitt kalde kan man lage deilige rislapper. Til ca 11 rislapper trenger du: 350 gr ferdig grøt 3,5 dl melk 140 gr hvetemel Smør eller margarin for å steke i. Rør sammen grøt og melk, rør så inn hvetemelet. Når røra er blitt jevn (med riskorn i selvsagt) steker du de i ei varm panne med smør i. Personlig liker jeg rislappene best sammen med frukt eller bær, hjemmelaget syltetøy er også veldig godt.

Hermetiske plommer

Publisert av

Å hermetisere plommer er svært mye enklere enn man skulle tro! Er du slik som meg, som liker å lete frem de friske syrlige smakene på vinteren? Som fyller fryseboksen med bær og frukt? Hermetiske plommer er ideelt til vinterdesserter. Et glass med hermetiske plommer kan også være en fin gave. Du trenger: Plommer ca 200-300 gr pr glass Rene syltetøyglass med skrulokk Sukkerlake med smak av vanilje: 500 gr sukker 1 sitron 1 vaniljestang 1 l vann Sukkerlake med smak av anis: 500 gr sukker 1 sitron 6-7 hele stjerneanis 1 l vann Sukkerlake av 1 l vann gir nok lake til ca 6-8 vanlige syltetøyglass. Jeg gjenbruker rene syltetøyglass fra Nora, Røra, Lerum osv. Hvis du ikke får vekk etiketten kan du bruke ovnskrapen til å skrape den vekk. Begynn med å fylle glassene med færske plommer. Fyll de godt opp da de siger litt sammen etter hvert. Sett glassene i vannbad. Bruk akkurat så mye vann at glassene fortsatt står støtt, men har godt med vann rundt seg. Jeg bruker en stor …

Frosting med smak av plommer

Publisert av

Hvorfor skal det bare være sommerens bær som skal få smakssette bakst? Plommer egner seg svært godt i kaker og cupcakes. Jeg må innrømme at jeg var litt spent da jeg satte i gang med frostingen; egner plommer seg i frosting? Ja, de gjør faktisk det. Oppskriften på plommesyltetøy finner du her. Du trenger: 200 gr melis 70 gr romtemperert smør 1 ss vaniljeekstrakt ca 40 gr plommesyltetøy Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange. Begynn med å sile plommesyltetøyet, alt av skall og klumper må vekk. Sikt melis, ha smør opp i melisen og bland godt. Ha i vaniljeekstrakt og bland til massen er jevn. Ha i plommesyltetøy litt etter litt, bland godt. Massen skal bli jevn og luftig. Pass på at den ikke blir for bløt, da blir den vanskelig å sprøyte. Jeg hadde 10 gram ekstra syltetøy i til slutt for få litt sjatteringer. Sprøyt på kake eller cupcakes med en gang. Holder til 12-18 cupcakes. Passer svært …

Hjemmelaget plommesyltetøy

Publisert av

Høsten har mye godt med seg, som f.eks. min favoritt, plommesyltetøy! Jeg spiser gjerne plommesyltetøy som dessert, ja, bare plommesyltetøy, så godt er det! Det skal helst være litt surt, men med masse smak. Du trenger: 2 kg plommer uten stener 1-1,5 dl vann 300-500 gr sukker 1 pose certo syltepulver Del plommene i to og ta ut stenene. Dersom plommene er veldig saftige velger du så lite vann som mulig, men litt må du ha i så de ikke svir seg. Ha plommer og vann i en kjele, sett på svak varme, da vil plommene safte seg. Rør av og til. Når det er rikelig med saft i kjelen skrur du opp varmen. Rør oftere. Plommene skal koke. Jeg liker syltetøyet glatt uten for mye klumper, så jeg lar det koke en god stund. Bland 200-300 gram sukker med certo. Ha blandingen sammen med plommene litt etter litt, rør kraftig slik at alt løser seg opp. Smak til med mer sukker og evt certo hvis syltetøyet er for tynt; ikke ha i mer enn …