All posts filed under: Oppskrift

Enkel potetsalat

Publisert av

Hjemmelaget potetsalat trenger ikke være komplisert. Potetsalat hører våren og sommeren til. Hva er et måltid med spekemat, eller et grillmåltid uten potetsalat? Du trenger: Ca 500 gr poteter 1 pakke kesam 4-5 vårløk 1 kryddermål paprikapulver 1 kryddermål løkpulver 1 kryddermål hvitløkspulver Salt Pepper Kok potetene. Dersom du ikke bruker nypoteter kan du evt. skrelle de før du koker de. Del potetene i passe biter. Hakk vårløken. Jeg grovhakker den bare. Bland kesam og krydder. Ha i vårløk. Smak til med salt og pepper. Ha i potetene til slutt. Denne potetsalaten kan godt serveres lun, ha da potetene i mens de enda er varme. Ønsker du en mer krydret potetsalat tilsetter du litt finhakket chilli og eventuelt mer krydder. Server sammen med spekemat, grillmat eller hva annet du måtte ønske.

Grøt – også for de med melkeallergi

Publisert av

Lørdagsgrøten trenger ikke være forbeholdt de som tåler kumelk, har du melkeallergi eller er laktoseintolerant kan du godt spise grøt! Bytt ut kumelka med f.eks. soyamelk eller rismelk. Kok grøten som anvist på pakken. Rør litt oftere enn du ellers ville gjort. Server med margarin uten melk og annet tilbehør uten melk. Min favoritt er grøt av soyamelk, helst laget med Alpro soyadrikk. Grøten blir søt og god, bare litt gulere på farge enn den ville blitt med annen melk. Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange.

Lizas matverden: Bringebærcupcakes

Publisert av

Gjesteblogger Analiza Gonzales Jenssen frister med cupcakes som er uten gluten, melk, egg, nøtter og soya! Med en herlig kombinasjon av sjokoladekrem og bringebær, ja da er det vel bare å glede seg! Til muffinsene: 110 gr sukrinmelis 160 g glutenfritt mel 1 ts bakepulver 1 ts natron (hvis du ikke har natron, bruk 3 ts bakepulver istedet for 1, og dropp saltet) 1 ts salt 3 dl bringebærpuré 75 g melkefritt smør eller vegansk margarin (f.eks Nutana) Forvarm ovnen til 175 grader. I en bolle tilsetter du alt det tørre. I en annen bolle tilsetter du alt det våte og margarin mos alt med en stavmikser. Hell så det våte oppi det tørre og miks til blandingen er klumpfri og fin. Fordel i muffinsformer og fyll muffinsformene 2/3 fulle. Sett inn i forvarmet ovn i ca 20 minutter. Til kremen: 1,5 dl sukrinmelis 0,75 dl vann 2 ss maizenna (fint maismel) 200 g romtemperert melkefritt smør eller vegansk margarin (f.eks Nutana) 3-4 ss vanilje ekstrakt 3 ss kako litt salt (hvis du bruker melkefritt …

Gjesteblogger: Analiza Gonzales Jenssen

Publisert av

Du kjenner henne nok som Lizas matverden; månedens og Mat for alles første gjesteblogger. Jeg oppdaget henne først via hennes interiørblogg, lizasverden.blogspot.no, men det tok ikke lang tid før jeg fikk øynene opp for all den flotte maten hun lager. Vi snakker mat fra aller verdens kanter, frokost, lunsj, middag, dessert, det er bare å forberede seg på å bli fristet. Hvem er Liza? Analiza, eller Liza er gift og har fire barn, to jenter, ei på 5 år, den andre på 18; to gutter, den ene på 14 den andre 16. Hun kalles Liza og ikke Analiza. – Fordi Liza har blitt brukt av mine kjente og kjære siden så langt tilbake som jeg kan huske. Hun forteller videre at mat alltid har vært en stor del av livet. – Det var min far som inspirerte på kjøkkenet, vi hadde ofte selskap og denne retten var en av hans favoritter; Kaldereta, filippinsk gryterett. Forholder du deg til matallergi i det daglige? – Jeg er diabetiker, som diabetiker må jeg tenke over hva jeg spiser. …

Amerikanske ostekakemuffins

Publisert av

Disse ble en klassiker i vårt hjem fra første stund. De er smakfulle, enkle å lage og kan til og med fryses ned – hvis du klarer å la vær å spise opp alle med en gang. Til 12 muffins trenger du: Bunn 1,2 dl kornmosmuler 1,5 ss smeltet usaltet smør 1 ss sukker Mos kornmokjeksen med et kjevle, eller gjør som meg, kjør den i food processoren. Bland kjeks, sukker og smør. Fordel massen i 12 muffinsformer. Jeg bruker et glass til å presse ned bunnen – enkelt og lite søl. Stek i ovnen i 5 minutter på 165 grader. Sett deretter til avkjøling. Bringebærrand (raspberry swirl) 150 gr bringebær 1,5 ss sukker Kjør bringebær og sukker i food processoren, sil massen. Det er saften du ønsker ikke alle frøene. Ostemasse 300 gr Philadelphia 1,2 dl sukker litt salt 0,5 ss vaniljeekstrakt 2 egg eller No Egg tilsvarende 2 egg Osten må være romtemperert. Bruk en håndmikser til å blande ost og sukker til en luftig masse. Tilsett salt og vaniljeekstrakt. Bland inn (tilsvarende) …

Grateng uten egg

Publisert av

En svært enkel og barnevennlig grateng uten egg. Du kan bruke akkurat det som passer din familie best. Velg de grønnsakene dere liker! Du trenger: Ost Skinke Brokkoli Squash Blomkål Oregano Rosmarin Evt. Makaroni Legg grønnsaker og skinke lagvis i en ildfast form – du bruker de grønnsakene du liker. Dersom du ønsker å ha i makaroni, koker du denne litt først. Topp gratengen med ost, ha litt oregano og rosmarin på toppen. Stekes på 200 grader til grønnsakene er møre, ca 20-40 min. Siden grønnsaker inneholder en del veske trenger du ikke noe vann i gratengen. Grønnsaker har forskjellig koketid. Størrelsen på bitene avgjør koketiden, kutt de med lang koketid i mindre biter enn de med kort koketid. Forbered gjerne gratengen dagen før. Det finnes ost uten melk, men om den egner seg på toppen av en grateng vet jeg ikke.

Sjokoladecupcakes

Publisert av

Enkle og fyldige sjokoladecupcakes, lag de i en feil! Denne oppskrifta har jeg bakt med til selv, samtidig har den vært med på å forme flere av mine andre cupcakesoppskrifter. Den svært enkel å lage! Du trenger: 160 g hvetemel 2 ts bakepulver 130 g sukker 1 1/2 dl soyamelk (eller kumelk) 60 g smeltet margarin 2 ts vaniljesukker 2 ss kakao Evt 0,5 ts naton 3 ss tyrkisk yoghurt Melka kan erstattes med f.eks. rismelk e.l. Yoghurten kan erstattes med erstatningsprodukter eller soyayoghurt, bruk det som passer deg best. Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange. Sikt hvetemel og kakao, bland inn resten av det tørre, det er viktig å blande ingridiensene godt. Ha i melk (f.eks. rismelk) og margarin/smør, rør til røra er klumpfri. Tilsett evt yoghurt til slutt og bland det hele til røra er jevn. Fordel i ca 16 muffinsformer, stekes midt i ovnen på 180 grader i 14-20 minutter – kortere tid dersom du ikke bruker …

Kremostfrosting

Publisert av

Min favoritt er kremostfrosting, den er fyldig, men ikke for mektig. Kremostfrosting passer godt til så mangt; samtidig er den svært enkel å lage og lett å jobbe med. Kremostfrosting 300 gr siktet melis 50 gr romtemperert, usaltet smør 125 gr kald kremost Visp sammen melis og smør, jeg bruker en håndmikser. Ha i kremosten og visp godt. Den skal bli luftig og glatt. Jeg har kontitorfarge i til slutt, gjerne i bare en del av blandingen slik at jeg kan få et herlig fargespill. Du kan oppbevare den i kjøleskap i opptil tre dager, ta den ut en stund før du skal bruke den og visp den opp igjen. Denne frostingen er (som de fleste) sensitiv for temperatur. Jeg har prøvd denne sammen med mange forskjellige cupcakes – smaker herlig!

Vaniljecupcakes

Publisert av

Fyldige, smakfulle vaniljecupcakes er noe av det beste som finnes. Enda bedre er at disse er uten egg, og kan bakes uten melk. Du trenger: 160 g hvetemel 2 ts bakepulver 0,5 ts natron 130 g sukker 1 1/2 dl soyamelk/kumelk/rismelk 60 g smeltet margarin/smør 3 ss tyrkisk yoghurt Frøene fra en halv vaniljestang Sikt hvetemel, bland inn resten av det tørre, det er viktig å blande ingridiensene godt. Ha i melk (f.eks. rismelk) og margarin/smør, rør til røra er klumpfri. Tilsett yoghurt og frøene fra vaniljestanga, bland det hele til røra er jevn. Fordel i ca 16 muffinsformer, stekes midt i ovnen på 180 grader i 14-20 minutter – kortere tid dersom du ikke bruker muffinsstekebrett. Avkjøl på rist. Toppes med kremost- eller sjokoladefrosting, eller du kan spise de som de er. Yoghurten kan erstattes med erstatningsprodukter eller soyayoghurt, bruk det som passer deg best. Smør og margarin inneholder melk, mens noen typer margarin er uten både soya og melk, f.eks. blå Soft eller blå Melange.